鱼是我们生活中经常吃的一种肉类。它细腻而有营养。傻鱼是具有地方特色的美食。如果你吃过傻鱼，肯定会给你留下深刻的印象。其实，傻鱼的做法并不是很复杂。如果你掌握了方法，你可以在家里自己做饭。那么，傻鱼的做法是什么呢？让我们来看看。
一、傻鱼的做法
材料：博湖草鱼1kg、黄豆芽适量、火锅底适量、豆腐适量、豆皮适量、芹菜适量、干辣椒适量
如何：
1.将鱼洗净切碎
2.准备配件
3. 将火锅底煮沸
4. 煮沸后放入豆芽、鱼、豆腐、豆腐
5.煮8分钟后，入锅，撒上蒜末、葱花和花生碎
6.干辣椒油锅
二、清蒸鱼
材料：鱼，鲈鱼，鲷鱼等都可以，蒸鱼酱油，植物油，料酒，盐，大葱，几片几丝，生姜少许，丝少许
如何：
1.在鱼的两面切几刀，撒盐和料酒均匀，放一些姜片，腌10分钟
2.把腌好的鱼放在盘子里，放入蒸锅，蒸15分钟
3. 蒸好的鱼捞出后，放入葱丝、姜丝，淋上蒸鱼酱油
4.加热一勺油，倒在鱼身上
<强>
3.水煮鱼
材料：鱼1500g，原鱼淀粉30ml，豌豆淀粉1大把花椒，30-50粒姜1块，两拇指油10ml+40ml料酒
70-100ml 干辣椒 50ml、干辣椒面（成品） 200ml 豆瓣酱 1 个大蒜 2 汤匙盐 配菜 时令新鲜蔬菜，根据个人喜好
如何：
1. 鱼片、鱼头和鱼片洗净沥干，分成两个锅。将盐、淀粉和料酒混合成腌料，倒入鱼片，将鱼头和鱼排腌制均匀备用。蔬菜根据其性质进行清洗和挑选，即可使用。姜、蒜片（切碎）备用
2. 锅中放油（10ml）大火烧热，转中小火，将豆瓣酱、姜、蒜和半个花椒粒慢慢煎至油红发香，倒入锅中高汤（水），加入鱼头、鱼排和配菜，转大火煮沸。转小火，将所有蔬菜捞出放入锅中备用
3. 转大火将汤水再次煮沸，加入鱼片煮片刻（60s以内）。鱼肉开始变白立即关火，将锅倒入菜碗中，撒上剩余的胡椒粉和干辣椒面
4. 锅中加入油（40ml），大火关火，将油倒入菜碗中，咝咝作响。
<强>
4. 红烧鱼
材料：鱼、姜、洋葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒
如何：
1. 将鱼洗净，每边切三刀~ 将姜片和小葱塞入鱼肚切口，加入料酒
2.然后倒入料酒~腌制15分钟~
3. 锅内倒油，烧热后将姜末和葱花爆香，放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄
4. 倒入热水盖过鱼身，加入生抽、老抽、白糖等，中小火慢炖。当汁液几乎收齐时，您可以启动锅并将其放在盘子上。
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