当我还是个孩子的时候，我妈妈喜欢给我做茴香肉馅。对我来说，这是我青春的记忆。当我长大了，当我有了自己的家庭时，我也希望把这份美味传递下去。所以在家里我经常做茴香肉馅。但它不能做出和以前一样的味道。我开始怀疑自己的手艺了，要不我不买妈妈做茴香肉馅的原料，茴香肉馅怎么会这么好吃？
制作茴香肉馅的材料：茴香适量、猪肉、洋葱一个、姜片、花生油适量、甜面酱、盐、鸡精（味精也可以）、料酒等。
具体操作方法： 1、鲜嫩的小茴香挑选干净，用清水冲洗干净后沥干备用。 2. 用稍肥的猪肉，先切成厚片再切丁。 3. 大葱1个，去皮，洗净，切成葱花。 5. 热锅中加入足量的油，将肉丁炒香，将肉干中的水分炒香。
然后放两勺甜面酱，改小火炒香，下料酒煮，关火放凉待用。炸好的肉酱放凉后，加入葱花和姜泥，搅拌均匀，腌制。将洗净晒干的小茴香切成小块，将切好的小茴香片放入腌制好的肉酱中搅拌均匀，使小茴香均匀地附着一层油，然后加入适量的盐和鸡精继续腌制搅拌均匀。就是这样。
茴香是全身宝物，可入药、调味、食用。根、叶及全草均可入药。茴香常用作包子和糕点的馅料，茴香果多用作香料。将其放入酒和糖果中或添加到鱼、肉和酱汁中，以去除腥味，增强食欲。或磨成粉做五香粉调味。孜然不仅好吃，还有很多功效，特别是对胃寒的人。
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