人们在日常生活中一定接触过很多海鲜，沿海地区的人们每天都在使用海鲜。随着交通的发展，海鲜不再是只能在沿海地区享用的美食。越来越多的海鲜出现在人们的生活中。越来越广泛，有很多方法，小龙虾是一种海鲜。夜市摊位不可缺少的美食。那么，四川香辣虾尾的做法是什么？
一、四川麻辣虾尾的配方是什么？ 主料：小龙虾尾、芹菜、辅料：植物油、酱油、麻辣皮、花椒、麻辣鱼底主料，姜，蒜，葱，白酒，虾尾解冻浸泡，虾肠浸泡揉搓，洗净，洗净，葱姜蒜剁碎，芹菜洗净切丁，花椒和辣子浸泡皮肤在热水中1分钟后捞出，热锅烧油，将葱姜蒜炒至油热70%，将葱姜蒜翻炒至油热70%，加入花椒粒和麻辣皮炒香，加入麻辣鱼底（这样可以节省很多调料时间。
二、炒辣味出红油（可选，也可以自己准备香料炒，加入虾尾翻炒均匀，加入白葡萄酒或啤酒翻炒- 翻炒均匀，加酱油翻炒均匀，加水（不超过虾尾）翻炒均匀，中小火炖10-15左右（视重量而定）入味，加入切丁芹菜翻炒几分钟，尝出芹菜的香味，加少许糖调味，翻炒均匀，剩下的蒜末翻炒均匀，大火收汁。
四川麻辣虾尾的做法是什么？ 将虾尾洗干净刷一下，然后用剪刀在背面剪一个口子尝一尝：葱切丝, 将前半部分的小葱斜切放在盘子里备用，后半部分青葱的青部分，将大葱切碎放在盘子里备用，所有的大蒜切碎，将姜切成小片，使其更厚一些。锅里倒油关火，加入：葱片、姜片、蒜末一半（剩下一半留着）、胡椒粉、辣椒酱一勺（不要放太多，太咸了）、翻炒 放入虾尾（一定要沥干水分，不然会被油炸死）和小葱斜段，翻炒几下，倒入适量料酒入锅内炒勺沿锅边煮（我的意思是适量差不多2到3个饮料瓶盖的量，每个勺子的大小不一样，最标准的饮料瓶盖。）接下来，放蚝油2瓶盖，生抽2瓶盖，老抽2瓶盖，胡椒粉。进去，放入十几个青椒粒，在饮料盖上放三分之二的糖。这时候用筷子把汤蘸到汤里，感觉清淡。加点盐代替酱油和酱油。它太黑太丑了。翻炒几下，准备开锅。开锅前，放一半我让你留的蒜末。这时候翻炒两下，味道就会不一样了。试试看就知道了，再加入葱花，翻炒几下，开锅。正在加载。
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