豆类是我们生活中比较常见的蔬菜。豆类的季节是夏季。豆类含有丰富的维生素和矿物质。不管是炒着吃还是凉着吃，豆类的营养都很高，豆类也是经常吃的。它可以帮助我们有效地调节消化系统。夏天吃豆子还有解暑的作用。最有名的豆做法是东北的酱豆。东北酱豆的做法是什么？
东北家常豆沙的做法
准备洋葱、姜、大蒜和八角
2. 干豆泡水一天，洗净沥干水备用
3. 在锅里加入比平常食用油多一点的油。加热后加入葱、姜、蒜、八角，炒香。
4.加入泡好的豆子翻炒
5.加入胡椒粉
6. 调入酱油
7.加盐
8、加适量水，大火煮开，转中火煮至汤干，豆子软烂
9. 装盘
豆类中含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，可以使人清心，调节消化系统，消除胸膈痞满，止渴健脾，补肾止泻，益气益气。促进体液。夏天多吃豆类，可以有效清凉消暑，起到蚌类的作用。
角豆中所含的B族维生素能维持消化腺分泌和胃肠蠕动的正常功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。
豆类中所含的维生素C能促进人体抗体的合成，能提高人体对病毒的抗体作用，还能预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。
豆类提供易消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物、维生素、微量元素等，可以补充人体的标志性营养素。
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食用功效
1、调和脏腑，养神：绿豆性味甘、淡、微温，归脾胃经；祛湿不燥，健脾不腻，常用于脾虚湿热；具有养神、健脾、消暑利湿、利水消肿的功效。
2.健脾胃：豆类中含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，能使人镇静。调节消化系统，消除胸部和横膈膜的饱胀感。
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