冰鱼营养丰富，是适合现代人的健康食品。冰鱼肉质细嫩，蛋白质和氨基酸含量高，深受人们喜爱。如果想通过食物获得更多的蛋白质和氨基酸，通常可以通过吃冰鱼来补充人体所需的蛋白质和氨基酸。冰鱼的做法有很多种。红烧和清蒸都很好吃。
冰鱼的好处和作用
南极冰鱼外形修长，头部比较大，皮肤黑白相间，鱼刺半透明。冰鱼的肉是白色的，肉质鲜美，类似虾肉，细腻有弹性。南极冰鱼是一种已发现的蛋白质含量高的生物。其蛋白质含量（干重）达到53%～54%，富含人体必需的氨基酸。南极冰鱼所含的必需氨基酸（EAA）占总氨基酸（TAA）的43、76%，必需氨基酸与非必需氨基酸（NEAA）之比为77、81%，满足粮农组织/世卫组织的建议。理想的蛋白质模式。
如何挑选冰鱼
南极冰鱼外形修长，头部比较大，皮肤黑白相间，眼睛大，嘴巴长有齿，细长的鳍骨上覆盖着一层透明的膜。它没有鳞片，呈白色，有的像雪一样白，有的半透明，几乎不含血红蛋白。
冰鱼又名南极冰鱼、南极虾鱼，属于南极鱼亚目鳄鱼冰鱼。是在零度以下的深海中生长的无公害鱼类。它以南极虾为食，拒绝吃碎屑。体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分，并富含钙质，不含血红素，营养价值高。是非常适合现代人的健康食品。
南极冰鱼外形修长，头部比较大，皮肤黑白相间，鱼刺半透明。冰鱼的肉是白色的，肉质鲜美，类似虾肉，细腻有弹性。南极冰鱼是一种已发现的蛋白质含量高的生物。其蛋白质含量（干重）达到53%～54%，富含人体必需的氨基酸。南极冰鱼所含必需氨基酸（EAA）占总氨基酸（TAA）的43.76%，必需氨基酸与非必需氨基酸（NEAA）之比为77.81%，符合理想的蛋白质模型由粮农组织/世界卫生组织推荐。
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南极冰鱼的故事
南极冰鱼爱吃小磷虾
冰鱼是主要以磷虾为食的底栖鱼类，它们通常每天上下迁徙以获得足够的磷虾食物。对于6厘米以下的冰鱼和幼鱼，通常聚集在海岸线附近海域100米以内的水层中觅食；体长7-14厘米（一龄及以下）的鱼在夜间聚集。在海底75米处，白天慢慢升到海里； 15-39厘米长的即将成熟的鱼一天中大部分时间都在海面上觅食；成年冰鱼白天基本呆在海床上，晚上再浮出海面觅食；对于长度超过 40 厘米的鱼，它们很少上下迁移，大部分时间都在海床上度过。
冰鱼的产卵期通常为夏末初秋（1、2月）至初冬（5、6月）。基于重量的产卵量（相对繁殖力）通常小于 15，只有少数品种达到 40。冰鱼卵的大小为 4.2 至 5.0 毫米，而年长的雌性通常会产生更重更大的卵。潜伏期在南极洲最外围地区为2-3个月，在南极洲附近则为6个月以上。
冰鱼的制作方法有很多种，可以清洗、腌制、油炸、熬汤。椒盐冰鱼的做法如下：先将冰鱼洗净去鳃和内脏，加入鸡粉、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等调味，腌制10个分钟使其美味，然后将冰鱼放入煎锅中以约80度的温度煎至金黄色。吃的时候，把炸好的冰鱼蘸上玉米粉、盐和胡椒粉和千岛酱。肉质细腻、鲜美、富有弹性。这种吃法的好处是整条鱼从头到尾都吃完了，没有浪费。随着生活节奏的加快，人们在吃美食的同时更加注重健康。南极深冷水中的鱼，可谓是一种新的健康饮食。
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