黄豆是一种以大豆为主要成分的东西。人们吃黄豆，对人体有很多好处。常吃黄豆有美白护肤的功效。如果你是高血糖或血脂高的人，吃黄豆可以控制人的血糖，降低人的血脂，而且黄豆还可以防止动脉硬化，黄豆的制作方法也很多。下面详细介绍四川黄豆的做法。
黄豆练习1
材料：黄豆、盐、味精、白菜、白萝卜、姜、葱、胡椒粉
如何：
1、黄豆洗净，入锅煮熟（深红色）；
2、然后放入锅或罐中，密封三天至一周（视室温而定）；
3.当豆子发酵到有一层白毛时，原料就准备好了；
4、白菜切细条，白萝卜切条，与豆角拌匀，再切一些姜丝，葱末，加入适量胡椒粉，效果更佳。这时候加盐，放罐子，封口。两天后，豆子上的细丝和白膜全部被菜条吸收，晶莹剔透、呈暗红色时即可食用。将萝卜条和发酵豆一起放入罐中，密封15-30分钟。天（因室温而异）。
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四川豆瓣酱食谱二
1.这个四川豆瓣酱是用霉豆沙做的。首先，在制作四川豆瓣酱之前，先将发霉的豆瓣酱用水清洗干净。这时，我们会用手轻轻揉搓四川豆瓣酱。强度合适。否则豆沙会碎。
2.这个时候我们把豆沙沥干备用。豆沙的水分沥干后，可以将豆沙放入容器中，然后按1：1的比例加水。
3、此时加入10%干青椒，加入30%盐，加入10%r白酒，然后将材料搅拌均匀，再加入40%菜籽油。
4.这个时候可以把这个四川豆瓣酱拿出来晾干，白天放在外面晾干。晚上不用拿回来，让露水打到就行，下雨就可以拿回来。
5、需要晾晒15天左右。每天太阳出来的时候搅拌一下，晒15天基本就搞定了。豆瓣酱晒干后，加入一些辣椒，一份四川豆瓣酱就做好了。
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大豆的食用功效
<强> 1。预防动脉硬化
防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏中过多脂肪堆积的作用，从而有效防治肥胖引起的脂肪肝。
大豆中的植物甾醇还具有降低血胆固醇的作用，进入肠道后能与胆固醇竞争，从而降低胆固醇的吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，并不影响血液中的“好胆固醇”。
<强> 2。让你的头脑聪明
平时适量多吃黄豆也能有效达到预防老年痴呆症的效果。而且，大豆中还含有一种叫做甾醇的物质，能有效增加神经功能，从而促进其活力。
<强> 3。降糖降脂
大豆中含有抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆中所含的皂苷具有明显的降血脂作用，同时还能抑制体重增加。
<强> 4。美白护肤
能有效改善皮肤老化，还有缓解更年期综合症的功效。同时，日本研究人员发现，大豆中所含的亚油酸能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
<强> 5。癌症预防
具有防癌作用，对不同的癌症有一定的抑制作用。尤其是对乳腺癌，其抑制作用最为明显。
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