冰箱里的鱼怎么保鲜
大家都知道鱼的营养价值非常高，而且鱼富含蛋白质，而且没有脂肪。无论是小孩、老人还是年轻人，经常吃鱼对身体都是非常有好处的，尤其是在成长中的孩子，吃鱼可以促进宝宝大脑的发育。虽然鱼很好吃，但很难保存，尤其是在夏天。事实上，如果鱼没有清洗或去鳞，则将其浸泡在 10% 的盐水中。它可以保存几天而不会变质。
<强>
鱼头有什么营养价值
1、鱼头肉质细嫩，营养丰富。除蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1外，还含有鱼肉所缺乏的卵磷脂。这种物质经人体代谢后可分解为胆碱，最后合成。乙酰胆碱是神经元之间化学信息传递最重要的“神经递质”之一，可以增强记忆力、思维和分析能力，使人更聪明；
2、鱼头还含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑的发育尤为重要，可使脑细胞异常活跃，大大增强推理和判断力。可以延缓大脑衰退；
3、鱼鳃下的肉是透明胶状的，富含胶原蛋白，可以抵抗人体衰老，修复身体细胞和组织。
<强>
鱼头食谱
红烧鱼头汤
材料准备：豆腐、草鱼头、葱、姜片、香菜、盐、胡椒粉。
方法步骤
1. 鱼头去鳞，去鳃洗净，豆腐洗净，切块放入沸水中焯一下备用；
2. 将鱼头切开，洗净血水，沥干，锅内烧开水，爆香葱姜片，然后加入鱼头炒至变色；
3. 加足量水，煮沸，煮沸后撇去浮沫，汤呈乳白色，然后放入豆腐；
4.转小火慢煮，加入适量盐和胡椒粉调味，撒上少许葱花即可。
天麻炖鱼头汤
准备材料：天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。
操作步骤
1.鱼头洗净沥干水备用，豆腐洗净切块；
2.将天麻、大枣和适量水放入砂锅中，煮沸，慢炖40分钟；
3. 另一个煎锅放少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中；
4. 加入3大碗水，煮至汤色变白，放入豆腐，倒入砂锅；
5. 小火煮20分钟，然后加入枸杞和少许盐。
酸菜炖鱼头汤
准备材料：鱼头1个，酸菜适量，粉丝50克，猪肉片50克，香菇3个，蒜苗少许。
操作步骤
1.去鳃的鱼头冲洗干净，用刀在表面做记号，用厨房纸擦干；
2、香菇用水泡软，洗净切丝，蒜苗挑洗，切段；
3.酸菜切段，锅内放油烧热，放入鱼头略炒；
4. 将红葱头放入锅中，爆香姜片，加入酸菜翻炒片刻，然后加入肉片翻炒均匀；
5. 加入鱼头、香菇丝、水、料酒和酸菜，中火煮15分钟；
6. 然后加入粉丝和蒜苗，煮至粉丝变软，倒入少许香油即可。
<强>
玉米炖鱼头汤
材料准备：草鱼1条，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白胡椒粉适量。
操作步骤
1、鱼头洗净，撒料酒盐腌10分钟左右；
2. 内酯豆腐切块，玉米切成长条，平底锅加热至80%火，然后加入鱼头煎至两面熟；
3、将鱼头放入汤锅中，加少许水，放入玉米粒，大火煮开，撇去浮沫；
4. 转小火，盖上锅盖煮半小时。煮沸时加入豆腐，加盐、鸡精、胡椒粉调味；
5. 然后再煮2到3分钟，关火。
微信扫码添加客服