夏季是豆类上市的季节。我们都知道新鲜的豆子不能存放几天。很多人吃多少就买多少。在日常生活中，人们保存新鲜豆类最常见的方法就是将它们晒干。豆子被储存起来。其实想要保存鲜豆，可以先把买来的鲜豆通过，然后马上冷冻，这样营养的损失就降到最低了。
短期处理方法：先把豆子用水洗干净，再用沸水焯一下，注意！焯水时间不宜过长，锅可以煮一次，将焯过水的豆子放在篮子里晾一会儿，让豆子表面的水干。将表面没有水的豆子放入塑料塑料袋中，尽可能挤出空气使袋子系紧，然后存放在冰箱的冷冻室中。
长期的处理方法是把豆子清洗干净。切成常吃的小块，用沸水焯一下，捞出晒干。用塑料袋密封。不要弄湿。潮湿易生虫。待冬泡好，炖肉。炖排骨，炒着吃，火锅一如既往的好吃。
很多人喜欢吃嫩豆，还可以做成各种菜肴，炒、炖等等。豆类中含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，可以使人清心，调节消化系统，消除胸膈痞满，止渴健脾，补肾止泻，益气益气。促进体液。
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长豆是怎么晒干的？
1、选择合适的长豆（太老、不新鲜、有虫眼、烂烂的都不能选），去梗，洗净；
2、将长豆放入适量的开水中煮三到五分钟；
3、将煮好的长豆取出放凉（这个时候可以撒盐，也可以在第2步直接放入沸水中）；
4、把长豆子伸长挂起来，风吹晒晒；
5、一天后，长豆会变色，转移到通风较好的地方继续晾干至干；
6、晾干后，将其捆扎好，装入塑料袋中备用。
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在干燥过程中应注意：
1、需要晒干的长豆不能太老，要煮的长豆不能晒干；
2、晒干的长豆可以省略开水煮的步骤，但味道不如煮熟；
3、用开水煮长豆，以免影响效果；时间不宜过长，以减少营养流失；
4、加盐的长豆保质期长，但不能太多；
5、长豆干燥过程中保持通风，以免变质；
6、风干的长豆比晒干的口感更好；
7、干长豆要用塑料袋包装，使用前必须用水浸泡。可以使用热水。
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