甜菜头是甜菜根，看起来有点像萝卜，但萝卜细长，甜菜头又短又圆。甜菜根具有很高的营养价值，常食用具有止咳化痰、理气利尿、清热解毒的作用，并含有丰富的维生素和微量元素。不过很多人对甜菜头的做法不是很熟悉，只在外面吃。那么，甜菜头怎么吃呢？让我们来看看如何。
甜菜根沙拉
配料：甜菜根、油、盐、芝麻、糖、生抽、香油、酸辣豆。
实践：
1、甜菜根洗净，去皮切成细丝，焯水备用；
2.准备一个没有油的干净锅，把芝麻往后面铲掉；
3. 加入糖、盐、酱油和香油搅拌均匀，倒入甜菜根丝搅拌均匀；
4. 将酸辣豆捞出放入甜菜根中，再加入芝麻拌匀即可食用。
酸奶甜菜根沙拉
成分：甜菜根，酸奶，薄荷。
实践：
1、甜菜根洗净去皮，放入锅中蒸半小时左右；
2. 将蒸好的甜菜根取出，切成小块；
3. 准备好酸奶，倒在甜菜根上，加入薄荷叶装饰。
甜菜苹果猪肉汤
成分：甜菜根、番茄、苹果、瘦猪肉、盐。
实践：
1、甜菜根洗净去皮切小块，苹果洗净切核，番茄切块，猪肉切块；
2、将猪肉放入锅中焯一下去血去水，捞出用清水冲洗干净；
3、准备一个干净的锅，将猪肉、甜菜根和苹果放入锅中，加适量盐，倒入适量水；
4. 大火煮沸，然后转小火煮20分钟，直到材料变软变烂。加入西红柿，转大火煮10分钟。
炒甜菜根
成分：甜菜根、大豆、大蒜、八角、盐、橄榄油、糖
实践：
1、黄豆提前泡好，煮熟备用。
2. 甜菜根去皮，洗净切丝。
3. 1瓣大蒜切碎，另外2瓣切碎。
4. 炒锅烧热橄榄油，爆香蒜片和八角。
5. 倒入切好的甜菜根，翻炒片刻。加入黄豆，一起翻炒。
6. 加入适量水煮滚，转小火煮至汤干。
7. 加盐搅拌均匀，再加入少许白糖使其变鲜，最后倒入蒜末翻炒。
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