香菜是一种非常受欢迎的成分。不仅可以加在调料里，很多人平时都会把它放在汤里，但有些人不喜欢香菜。香菜的营养价值很高，但也有特殊的。闻起来，香菜也是比较香的一种，但是效果会和香菜完全不同。
芫荽（学名：Coriandrum sativum L.）别名芫荽，芫荽。为伞形科芫荽、伞形科、芫荽属的全草，一年或二年生草本，是一种大家熟悉的有香味的蔬菜。形似芹菜，叶小而嫩，茎细长，香气扑鼻。这是一种汤。饮料中的调料多用作凉菜的调料，或用于热调料和面类菜肴以增强口感。药用价值：开胃解毒，还可以止痛解毒。 《本草纲目》称“芫荽性辛、温、香，内能开心脾，外能达四肢”。原产地为地中海沿岸和中亚，现在大部分地区均有栽培。
<强>
香菜食用价值
芫荽的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和增味。它是人们喜欢吃的最好的蔬菜之一。
营养分析
芫荽中含有大量的挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去除腥味，增加味道的独特效果。芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进人体出汗透疹。此外，还有调和胃的作用，因为芫荽的辛香升散，能促进肠胃蠕动，有开胃健脾的作用。
<强>
营养成分
芫荽（芫荽）营养丰富，包括维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油中含有甘露醇、n -癸醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃健脾。芫荽还含有苹果酸钾等。芫荽（芫荽）中所含的维生素C含量远高于普通蔬菜。一般人吃7～10克芫荽叶即可满足人体对维生素C的需求；芫荽中所含的胡萝卜素比西红柿、芸豆、黄瓜等高出10倍以上。
微信扫码添加客服