奥尔良炸鸡越来越受大众欢迎。这种东西其实就是炸鸡加了一些特殊的配料，味道很好吃，所以很多人都喜欢吃。奥尔良炸鸡有一定的配方，但是很多人不知道这个炸鸡汤的具体做法，或者不知道它的成分，那么奥尔良炸鸡汤的做法是什么？
酷烤新奥尔良卤汁是随着“洋快餐”肯德基的火爆而兴起的一道菜谱热潮，奥尔良烤鸡翅也成为肯德基的招牌菜。当然，其当地供应商的策略使得奥尔良的食谱在各地都很受欢迎。山寨风格和狂热的模仿，开发出了同味的奥尔良菜谱，广泛应用于大街小巷的烤鸡店。市场上也有专营餐饮机构将此食谱作为培训技术。
酷烤作为中国领先的烧烤食材和快餐标准化解决方案供应商，一直致力于烧烤核心食材和中国快餐市场的研究。酷烤系列烧烤食材和快餐标准化解决方案为中国5000多家客户（包括国内知名肉类加工和世界知名餐饮连锁店）提供优质、穿透力强的烧烤食材，满足餐饮的严苛要求行业，创新的竞争需求。
步骤1：将鸡翅洗净，浸泡在水中。鸡皮部分容易烘烤，色泽有光泽，尤其是买鸡翅时，要注意鸡皮的完整性。如果买冷冻肉，需要用冷水泡一下软化（泡的过程比较长，建议直接买解冻的肉）。将购买的鸡翅用水洗净，然后换水浸泡一会。
注意：在水中浸泡一会儿会使肉中的纤维膨胀，更容易吸收调味料。
第二步：沥干水分，均匀戳孔。握住鸡翅摇晃几下，沥干肉中的水分，然后放入容器中，每只鸡翅用叉子均匀戳十几下，形成调味的入口通道。
第三步：混合调味料，腌制鸡翅。将材料撒在每个鸡翅上，覆盖整个区域，然后倒入水，大约每个鸡翅的水量。搅拌几分钟，使配料与鸡翅混合。在冰箱或凉爽的地方烘烤只需 2 小时。
38g凉烤可以腌制约8个（约1斤）鸡翅，138g凉烤可以腌制约30个（约4斤）鸡翅。
第4步：烤鸡翅并享用。使用烤箱：将温度调到200°C，烤10分钟，拉出烤架，把鸡翅翻过来烤10分钟。
微波炉：将鸡翅高火烤3分钟左右。把鸡腿烤5分钟。
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