鱼糕的制作方法有很多种。不同方法制作的鱼糕味道不同，鱼糕对我们人体的营养价值也很高。有些人喜欢吃，有些人不喜欢吃。他们需要的材料也不同，但实际上品尝最好的鱼糕的方法只有几种，那么鱼糕怎么能好吃呢？
鱼糕起源于春秋战国楚国地区，从湖北宜昌至荆州，俗称楚夷花糕。是以鱼糜、鸡蛋、猪肉为主要原料制成的蒸制食品。
入口香嫩，清香可口，营养丰富，老少皆宜，是民间宴请款待的上品。
鱼糕是鱼糜制品。鱼糜制品是以各种海水鱼糜或淡水鱼糜为原料，经过一系列加工加工而成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的深加工食品。种类包括模拟食品，如鱼饼、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼。本产品可直接食用或作为拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
操作流程：生鱼（鲢鱼等淡水鱼）→预处理→采肉→漂洗→脱水→粉碎（切碎混合）→准备→成型→蒸煮→冷却→包装→保存。
前处理：鲢鱼先经过三处断头（去头、去内脏、去鳞），切开三段，用冷水（温度低于10℃）冲洗干净，沥干地表水，备用.
挑肉漂洗：用手挑肉，去皮去骨。将肉末放入漂洗槽，加5倍水漂洗10分钟，漂洗3次。
蒸煮包装：将成型的鱼放入蒸煮锅中蒸煮，蒸煮时间控制在25min。将冷却后的鱼饼装入聚丙烯(PP)塑料包装袋中，真空包装，4℃冷藏保存。
鱼糕汤。所需原料：鱼饼、豌豆芽、小葱、色拉油、香油。
鱼糕汤制作方法： 1、豌豆芽洗净切段；用热油爆香葱花和蒜片，加适量水烧开，加入豆芽煮至破烂。
2. 将鱼饼放入锅中，大火煮3分钟；加入盐、香油，最后撒上葱花。
做鱼饼所需材料：鱼饼、小葱、红辣椒。
蒸鱼糕的制作方法： 1、将鱼糕切片，装盘；把它们放在蒸锅里，用大火蒸5分钟。
2. 上桌前撒上青葱和红辣椒。
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