角豆是日常生活中常见的蔬菜，营养价值高，口感好。它含有蛋白质和胡萝卜素等营养物质。豆子的制作方法有很多种，红烧豆子就是其中的一种。如果你吃过这道菜，你会印象深刻的。红烧豆的做法并不难，喜欢的可以学下方法。那么，红烧豆的家常做法是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧。
成分详情
水洗角豆 500g
猪肉 100g
葱姜
油
料酒
酱油
盐
味精
如何
1. 猪肉切片，葱姜切片，热锅，加少许油，下豆角翻炒。过多的油会使豆子迅速脱水，剩余的油可以用于其他用途。
2. 将豆子翻炒至表面起皱。搁置一旁，锅内留底油，下葱姜爆香。
3.加入肉片翻炒，煮料酒，加少许酱油，加入备用豆，加盐和味精调味，加少许水，炖1分钟。
角豆的主要价值
角豆的豆荚长而呈管状，又脆又软。从豆荚的长度可分为长角豆（30厘米以上）和短角豆；从角豆的颜色可分为白角豆、绿豆角和红角豆。角豆含有丰富的蛋白质和少量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜；角豆干物质的蛋白质含量约为2.7%，是植物蛋白质的良好来源。豆类中所含的碳水化合物可以起到类似于食物的作用，人们常以豆类为主食。豆类除了健脾胃功能外，最重要的是补肾。李时珍曾盛赞其能“调中益气，补肾健胃，调和五脏，调阴健，生精”；睡眠质量；此外，多吃豆类还可以治疗呕吐、分隔等不适；当孩子有食物堆积和腹胀时，用适量的生豆，细嚼慢咽，可以起到一定的缓解作用。豆类中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适合血脂高的人食用；它还可以增强肠胃蠕动，有助于预防便秘。豆类营养价值高，功能多样，深受人们的喜爱。
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