东北有很多特色菜，油豆是很典型的一道菜。油豆蛋白质含量高，氨基酸比例合理，经常食用对身体有益。吃过东北油豆的人应该都会印象深刻。事实上，做到这一点并不难。如果你掌握了方法，你可以自己做。下面从东北油豆的实践中为大家推荐一些简单的方法。
角豆的蛋白质含量很高，可以达到其干重的20%以上。它的氨基酸组成和比例也比较合理，含有人体必需的18种氨基酸，其中必需氨基酸，尤其是赖氨酸的含量比较高。此外，油豆还含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质。就口感和营养而言，油豆是优质芸豆。
购物小贴士
购买角豆时，一般以粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的豆条为佳，而有裂纹、皮皱、条太细而无籽、皮有虫痕的豆则不宜食用。购买。吃到熟了，否则会中毒。
东北油豆排骨
原料
主料油豆 500g 1排骨
准备食材时，把油性豆子去掉，把两端的尖头洗干净。排骨洗净，用沸水焯一下，去除腥味。葱洗净切丝，生姜洗净切片，青蒜洗净切碎。
把锅里的水烧开，把洗好的油豆抄在锅里，因为油豆是微毒的。
烧热锅，加入食用油、胡椒粉、洋葱、青蒜、生姜，炒香。
然后加入切碎的排骨翻炒。炒制过程中加入酱油，炒2分钟左右。
然后加入准备好的油豆翻炒至油豆均匀地涂上食用油。
搅拌后，加水，直到几乎覆盖成分。然后加入八角和盐调味。煮沸并炖10分钟。
大火烧开后转中火炖15分钟，直到排骨熟，油豆变软。
炖好的油豆排骨加入鸡精使其鲜嫩，翻炒几下，即可装盘。油豆一定要炖透，不然会有点毒！这道菜是东北的家常菜，吃完这道菜有种回家的感觉。
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