湖虾是一种非常常见的虾类。湖虾的味道会很好。湖虾在吃之前需要煮熟。它不适合生鱼片。湖虾吃起来也很简单。红烧大虾，清蒸大虾，这些味道都很好，清淡的味道可以吃到虾中最美的清香。
红烧大虾
材料
1斤虾、一小把姜丝（或多或少）、2汤匙糖、1茶匙盐、2汤匙番茄酱、普通烹饪用橄榄油
实践
1.去掉虾线。沿着虾背切一个口子，取出虾线。用水冲洗去筋的虾并沥干。
2.姜切丝，待用。
3. 在热锅中加热油。当80%的油烧热时，加入姜丝翻炒。香味喷出后，倒入对虾翻炒。待虾变红后，加入盐和糖继续翻炒。盖上锅盖小火焖一会儿，倒入适量番茄酱翻炒即可上桌。
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提示
1、虾的水一定要沥干，因为虾在炒的过程中加盐后会出来一些水，之前不沥干，炒出来的菜会很水。
2.可以多放一点生姜，可以去除虾的腥味，平衡虾的寒气。
清蒸大虾
简介 补肾壮阳，健脾胃，色泽鲜艳，鲜美可口，是孕早期妇女的理想佳肴。
材料
主料：对虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，胡椒粉。
如何
1. 将虾洗净。
2. 把虾的脚和须切掉，去掉沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3. 洋葱切条，姜切成两半，切半。将大虾放入盘中，加入料酒、味精、洋葱条、姜片、花椒和汤汁，蒸10分钟左右，取出。挑出葱、姜和花椒，放在盘子里。用醋、酱油、姜末和香油做酱汁，蘸着吃。
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椒盐虾
材料
活虾500克，红辣椒1个，青椒3个，花椒适量，小葱1个，大蒜2瓣，食用油300克（实际食用量30克），海盐8汤匙
如何
1. 活底虾用水冲洗干净，用沸水烫至颜色变红，捞出；
2、把虾、虾枪、虾脚一根一根切掉，控制好水分备用；青椒洗净切圈；将红辣椒洗净并切碎；把大蒜切碎；将青葱切碎；
3.锅内倒入油，烧至60%火，倒入虾仁，大火煎2分钟，捞出沥油；
4.锅洗干净，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐热，加入花椒粒翻炒几分钟；
5.盐和胡椒炒熟后，倒入炒好的虾仁、辣椒、蒜末、葱末。翻炒均匀，关火，盖上锅盖，用盐的热量将虾仁煮熟。
注意
麻辣麻香，鲜嫩可口。这道菜适合中等大小的虾，如鸡尾虾、青虾、草虾等。太大的虾不容易入味。
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