很多人从来没有吃过蒸面。这是北方的特点。蒸面的味道很香很糯。普通面条的味道会有所不同。蒸面条时，需要准备一些食材。可以搭配一些蔬菜，比如蒜苔、青椒、西红柿等，这些蔬菜都可以用来搭配。
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蒸面
材料
主料：五花肉100~150g一定要微肥，青椒（或白菜、豆芽、长短豆等）适量，姜、酱油、盐、机制湿面500g（薄型做面条，不要做汤面最好用粗面，或者很细的湿面）
注意：这是大约四个人的。我在单位宿舍做了几次，锅只能装这么多。一般到最后总会被吃光的，但我一般估计不准。
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练习
1. 将面条放入蒸锅中过水蒸熟。锅里冒着热气（用我的母语来说，是白水蒸气）。 10-15分钟后，将面条放入锅中，备用。
2、五花肉切成薄片，不要特别薄，不然蒸完就找不到肉片了；青椒切丝，生姜切片或切丝（我喜欢切丝，因为这样吃不容易感觉到）。
3. 将肉片放入容器中，加入适量盐和酱油拌匀。
4. 炒锅下油，烧热，放入姜丝，将肉炒香。
5.然后加入青椒翻炒。小火慢炖后，加入适量酱油、水和盐，盖上锅盖小火炖几分钟。注意：酱油、盐、水的量要大，菜汤的量要多，微咸，酱色要浓一些（因为面条不加盐，所以菜汤的味道和给面条上色）。
6. 将蒸好的面条放入炒锅中，用筷子和锅铲拌入炒好的蔬菜。最好把面条拌匀，面条沾上不要太浓的酱汁，蔬菜汤基本都泡透了。面条吸收污染物而不会留下太多剩余物。因此，烹调时酱油、盐、水的添加量难以控制。
7.蒸笼盖上抹布盖在炉排上（也可以用大白菜叶不抹布均匀摊开），将以上拌好的面条均匀地铺在炉排上，盖紧锅盖（必要时可以盖上锅盖），过水蒸，时间控制在蒸完后20-30分钟，即可出锅。
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