海鲜一直是很多人的最爱。最常见的海鲜是虾，在许多超市都有出售。洗虾很麻烦，不仅要去掉头，还要去掉腰线。商家为了抢占商机，也在市场上投放了多种虾尾，这样可以减少吃货们的清洁时间。那么麻辣龙虾尾的正宗做法有哪些呢？
一、麻辣龙虾尾的正宗做法有哪些？ 小火慢炒青葱，捞出丢弃。八角、桂皮、姜蒜、干辣椒、胡椒粉，用文火慢炒至香，再炒龙虾尾。沿锅边蘸点米酒，以增强香味，去除鱼腥味。加入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒。加入开水，中小火，煮开。待锅中的汤汁逐渐收干后，加入青椒和金子翻炒。刚出锅，加点辣椒油。
二、冷冻的小龙虾尾要先解冻，洗干净，用开水煮。准备食材。葱姜蒜切片，一袋香辣双菇酱，一把芝麻。在平底锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜和干辣椒，炒香。倒入龙虾尾炒至干透，再倒入半袋香辣双菇酱继续翻炒均匀。
第三，把龙虾尾解冻，倒空水。锅内放油，除盐、糖、老抽、生抽、蚝油、鸡精外，其余调料均放入油中，小火慢煮出香味。加入龙虾尾翻炒，加入剩下的调味料翻炒，加少量水，大火煮开，中火熬汤略浓。如果喜欢更麻的，上菜前可以加点麻油。超级好吃。
正宗麻辣龙虾尾的做法是什么？首先准备好龙虾尾，冲洗干净备用，锅中加水煮沸，倒入龙虾尾。然后加入少许料酒，待龙虾尾煮沸一分钟后取出。龙虾尾保存在水中以备后用。锅烧热，倒入油，煮至50%，60%时热，倒入干辣椒，胡椒粉，喜欢辣的可以加点辣味。然后加入辣酱或豆瓣酱，再加入姜末和蒜末翻炒。继续加入洋葱丁、辣椒丁、红辣椒一起炒，加入龙虾尾，加少许料酒，翻炒两下。倒入少许蚝油，加入少许生抽或生抽，继续翻炒片刻，再加入少许水和盐。最后加入欧芹翻炒。
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