现在，辣椒在不同的地方种植。辣椒经常作为人们生活中的调味品食用。比如四川、重庆、贵州、湖南等地区的人们普遍有吃辣椒的习惯。人们为了吃起来更方便，通常会自己制作。辣椒酱，辣椒酱的制作方法非常丰富。今天给大家介绍青海辣椒酱。让我们学习详细的制作方法。
青海辣椒酱的做法：
原料：
大蒜
酱油
醋
辣椒油
泡椒
配方实践：
1.大蒜去皮，随便切碎，这样更容易折断。
2. 放入搅拌机，加入少许酱油。
3. 再加一点醋。
4. 榨汁。
5.倒入一个小碗里。
6. 加入少许辣椒油。
7. 如果觉得干了，就多加些酱油或醋。
8.最后加入一些泡椒拌匀。存放在带盖的碗中，否则会随着时间的推移而蒸发
材料：干红辣椒80克、鸡腿肉200克、花生80克、油100克、盐15克、姜15克、胡椒粉1茶匙、酱油2茶匙、料酒3茶匙、糖20克。
如何制作鸡肉辣椒酱：
1.鸡腿洗净，去骨，鸡皮剥去油脂，鸡和鸡皮切成手指大小的块；
2. 将鸡肉用料酒、酱油和1茶匙精盐腌制30分钟；
3. 花生放入烤箱，设定温度150度，烤15分钟左右，待凉，擦去红皮备用；
4、将干红辣椒洗净，将辣椒去蒂，放入料理机，启动料理机，将辣椒研磨成粗颗粒；
5. 锅里倒油，加入姜和胡椒粉炒香，取出姜和胡椒粉；
6. 倒入鸡块，小火煎至鸡肉微黄，肉干，捞出；
7、锅中加入适量油烧热至油温5-60%热，倒入辣椒，翻炒均匀后关火；
8. 将花生、鸡块、精盐、糖倒入锅中搅拌均匀，然后放入干净的碗中浸泡。
小贴士：制作辣椒油的油温控制在5-60%热。如果油太高，辣椒会糊状，味道会很苦。
辣椒酱的做法
1.辣椒洗净，吹干去蒂，蒜、姜去皮切小块
辣椒酱 fw.jpg
2. 一起放入搅拌机，加入盐和鸡精，打匀
3. 装瓶前加入一把超香的白芝麻（也可以加入切碎的熟花生）。
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