西红柿和鸡蛋是生活中常见的食物，这两种食物搭配起来也很不错。西红柿和鸡蛋的吃法有很多种。除了炒菜，很多人还用它来做面条。番茄鸡蛋面比较新鲜，味道也很吸引人。番茄鸡蛋面的制作方法有很多种，不同的方法能给人们带来不同的口味。
我。材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、灯笼椒、香菇。
第二步：
1、西红柿两个洗净切片，一个灯笼椒洗净切丁，香菇切丁适量，两个鸡蛋打在碗里，鸡蛋液中加盐，老姜一块切碎；
2.锅里放油，油热时将蛋液倒入煎好的鸡蛋中，倒出；
3. 放另一种油，爆香葱花和姜丝，加入番茄翻炒。西红柿出水后，加入蛋液炒一会（如果觉得西红柿太酸，可以加少许白糖），但只放少许），然后加入青椒丁和香菇丁反过来;
4.然后加水煮至入味（水可以比做汤的时候多一点）；可以煮五分钟左右，然后倒入面碗里，加盐（加盐）、酱油、胡椒粉、味精、香油；
5. 再放一锅水煮面条。面条准备好后，将它们与番茄汤一起放入面条碗中，撒上香菜，即可食用。
三、注意：
西红柿富含番茄红素。人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌和冠心病的发病率就越低。根据个人口味，人们可以在面汤中加入其他调味料，烹制出独特而营养丰富的番茄鸡蛋面。
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