豆类在北方很常见，但现在南方人也开始流行了。毕竟豆子的味道还是很不错的，不同种类的味道会有所不同。但是在吃豆子的时候也需要注意一点，那就是一定要彻底煮熟后再吃，否则很容易中毒。豆子不仅可以炒着吃，还可以做成炖粑粑。那么，长豆炖糕怎么做呢？
豆炖煎饼的做法
1. 第一步，长豆洗净切段，姜切末，蒜瓣切小块。将扁面包切成条状，将欧芹洗净，切成小块。
2. 平底锅烧油至50%，放入姜蒜片，立即放入切好的豆角，注意不要炒姜蒜，将豆瓣炒至六七熟，加盐调味香油 放入切好的扁饼，将饼条均匀铺在盘面上，倒入少量水（饼条上，浇的时候要均匀），然后盖上锅盖小火炖15-20分钟左右.
3. 煮开后，开锅盖，放入切碎的香菜，倒入少许醋，用刮刀或筷子将蔬菜和蛋糕混合在一起，即可上桌。 （和大蒜一起吃不好吃）
红烧番茄和豆类
步
1. 将蛋清搅拌均匀。一定要用手抓住蛋清，这样蛋清才能融入肉中。
2.切豆子
3.西红柿两个，切得越多越好，西红柿最好放在容器里，用刀切细，以免浪费
4.先把肉、洋葱、大蒜和辣椒炒一下，爆香
5.加入白胡椒粉，五香粉，盐，炒香备用
6.炒西红柿，大火
7.待西红柿软烂时，加入豆子翻炒片刻，然后加水煮一会儿，使豆子入味
8.然后把肉和饼放进去，用文火煮熟，也就是一斤饼，两个人，十分钟左右，看重量。
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