全麦面粉的出粉率很高，还含有大量的维生素。用它做的意大利面味道非常好。经常食用还可以给身体带来很多好处，比如预防糖尿病或者其他老年病等等，但是全麦粉不适合包饺子，不然会煮烂，那么我们来看看全麦粉有什么作用呢？
首先，你可以用全麦面粉做什么？馒头最好，或者煎饼。全麦面粉一般是出粉率在95%左右的面粉。它含有大量的纤维素和维生素，但味道不是很好。过去在内蒙古等缺粮地区食用。 .饺子也可以做，但容易煮。有的在高档宾馆、饭店包饺子时会添加其他物质，最好是煎饼、油条或馒头。
二、全麦面粉被誉为“糖尿病人专用面粉”！ 1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可以降低胆固醇和控制血糖。 2、无脂肪、低热量、富含复合碳水化合物。 3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持苗条身材的最佳食品。 4、全麦中所含的B族维生素对脚气、麻风及各种皮肤病有一定的预防和治疗作用。
三、适合人群：老年人：可降低胆固醇，有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等疾病。儿童：补充各种微量元素，改善消化系统。肥胖者：脂肪含量低，纤维丰富，促进消化。皮肤病患者：B族维生素对脚气、麻风病及各种皮肤病有一定的预防和治疗作用。
你可以用全麦面粉做什么？可以制作全麦苏打饼干： 材料：低筋面粉60克、高筋面粉60克、全麦面粉80克、黄油30克、干酵母1 1/4茶匙、糖粉1个/4茶匙、1/2茶匙盐、1/4茶匙小苏打、85-90克水。铺鸡蛋煎饼，煎饼。全麦面包、全麦蛋糕、全麦饼干，用芝麻、洋葱和大蒜炒香，保存，制成即食面糊（油橄榄）。
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