切好的黄瓜片如果不能吃，需要快速冷冻，保证黄瓜片新鲜，不会变软。速冻黄瓜时，一定要掌握保鲜技巧，这样才能更有效果。
如何储存冷冻黄瓜片
黄瓜的生长温度一般为20-25℃，对低温极为敏感。一般冷藏温度在10℃以下会造成两天的冷害。有些冷害症状在低温下不明显，但恢复到常温后会迅速腐烂。因此，黄瓜冷藏的适宜温度为12-13℃，相对空气温度为95%左右，贮藏多采用塑料薄膜包装。黄瓜可以在保鲜库中存放10到14天。黄瓜如果放在有空调的保鲜库里，可以保鲜45天左右，好瓜率80%。
塑料袋存放方式，也可以用小塑料食品袋，每袋1-1.5kg，袋口系松，置于室内阴凉处，夏季可存放4-7天，秋季和冬季室内温度较低时为 8 天。约 15 天。
采用率：57% 12 级 2013.03.14 夏季黄瓜贮藏不好会长白毛，瓜会烂掉。这主要是因为黄瓜水分多，呼吸旺盛，散发出大量热量。加上夏季高温高湿，黄瓜上散落的微生物和毛霉会大量繁殖，所以黄瓜会长出白毛。 .
防止黄瓜长出白毛的方法是不要乱堆。最好将它们放在篮子里，放在阴凉处，通风散热，并降低盘子的温度以控制微生物的活动。
买黄瓜新鲜结实，不枯萎不软，不宜贮藏
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