“红烧排骨、糖醋排骨、冬瓜排骨汤……”听到这几道菜，估计有些吃货忍不住流口水了。肋骨分为大肋骨和小肋骨。大排骨主要是熬汤，小排骨多以油炸为主。不管你怎么煮它们，它们都很好吃。中国菜丰富多彩，同一种食材可能有数百种烹调方法，不同的来源、不同的调料、不同的习惯烹制出不同的风味。以排骨为例，除了一般做法，还有其他比较少见的搭配，比如百香果排骨。
百香果：又名爱情果，学名：Passionflower。 西番莲科，西番莲属草本藤本，茎具细条纹，无毛。叶子纸质，中间裂片卵形，两面裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺体，有锐锯齿，外先端有角状附属物；内花冠无褶皱，先端全缘或不规则泪状，黄绿色；子房倒卵形，扁杆状，柱头肾状。浆果卵圆形，无毛，成熟时紫色；种子多数，卵形。原产于安的列斯群岛，现广泛种植于热带和亚热带地区。果实可以生吃或用作蔬菜和饲料。果肉多汁，加碳酸和糖，可入药，具有刺激性强的功效。超纤维能渗透到肠胃最小的部位，通过其活性基因吸收体内有害物质并彻底排出，并能改善肠道菌群组成，起到屏障保护作用。肠胃不吸收有害物质。百香果能抑制消化道中有害微生物的生长。两者合用对排除体内毒素，调节肠胃，提高人体营养吸收功能有显着效果，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊的消除作用。
果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶可入药。果实香气浓郁，味酸甜，能生津止渴，提神醒脑，食后增进食欲，促进消化腺的分泌，有助于消化。
材料：排骨1条，生抽，适量，盐，糖少许，半茶匙，油，半茶匙，姜丝，百香果少许，生粉少许
百香果排骨怎么做：排骨用少许酱油、盐、糖、油、姜丝腌制，稍后加入少许生粉，拌匀。
放入锅中翻炒，放入适量开水，再加入适量酱油、白糖，大火烧开后小火炖半小时。
这时候，要准备百香果，只需用勺子舀出果肉汁即可。当酱汁快干时，加入百香果果肉，翻炒即可食用。百香果味的微酸排骨就是这样做的~
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