说起螃蟹，人们会垂涎三尺，但沿海地区的人吃螃蟹却是家常便饭。他们不仅有很多种类的螃蟹而且价格便宜。渔民有时会腌制不能吃的螃蟹。吃，这样可以保存更久，醉蟹在沿海地区很受欢迎，那么如何生腌醉蟹，一起来看看是怎么做的吧。
醉蟹是江苏省兴化市的传统名菜，也是江南地区的流行美食。以螃蟹为原料，用米酒、香料、盐等调制而成，味道咸鲜适中。特点：清香无腥味，蟹味鲜美。
如何
主料：螃蟹750g
调料：盐15克，花椒5克
生姜5克，黄酒250克，酱油15克
5克白糖
将螃蟹洗净，沥干水分；取花椒粒一二，精盐一二，入锅煎至香，捞出凉透，称重使用。把姜拍松，把蟹的脐盖取下来，用手挤掉脐底的泥土，放一撮盐，用刺梨合上。然后折断蟹爪尖，从脐盖上部刺出，钉脐盖，放入小罐子中。将酱油倒入罐中，加入徽州风景酒（或黄山蜜酒）、姜、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，盖上油纸密封罐子。一周后即可食用。蟹色微黄，味甜，有浓郁的酒香。
螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。
螃蟹的治疗作用：
蟹性寒，味咸，归肝胃经；具有清热解毒、补骨髓、补筋骨、活血化痰、祛湿除黄、强身健体、滋肝阴、充胃液的功效。对充血、黄疸、腰腿痛及风湿性关节炎有一定的治疗作用。
螃蟹适合人群：
适合大多数人
1、适用于跌打损伤、筋骨骨折、瘀血肿痛、母体胎盘残留、孕妇分娩乏力、胎儿迟缓，尤其是蟹爪；
2、平时脾胃虚弱、便溏、腹痛、风寒感冒、慢性风病、顽固性皮肤瘙痒者不宜食用；
3、月经过多、痛经、孕妇不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪
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