生活中，人们对肉食的喜爱已经到了难以形容的地步，发展了很多肉食做法。其中，肉蒸米粉是一种非常有名的做法，也是一种特别具有地方特色的美味佳肴。蒸米粉和肉的主要成分是肉和米粉。蒸出来的麻烦肉一出锅，瞬间就被从鼻孔传来的香气所感染。如果你有时间在家里做全米粉和肉，全家人都会喜欢这种方法。
练习一
材料：五花肉、米饭（喜欢软糯的可以加点糯米）、葱、姜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒、八角、甜面酱、
如何
将大米或大米与糯米按1：4的比例混合，浸泡片刻，晾干，加入1颗八角，小火炒至变色，取出做米粉备用。将五花肉切成同样大小的片，加入葱、姜、八角、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、糖腌制。注意，甜面酱是必不可少的。这是我的米粉和肉特别好吃的法宝。将腌制好的肉片一块一块地浸入米粉中，放入大小合适的能蒸熟的碗中，加水，米粉就湿润了。放入蒸锅蒸1-2小时。 （如果用高压锅，需要40-50分钟，如果用电饭锅，至少需要2小时）
<强>
练习二
主料：带皮五花肉500克，蒸米粉1袋；葱适量；适量生姜；大料适量
制作步骤：
将五花肉切成1厘米厚、8厘米长的片，放入碗中备用。按照调味包里肉片和米粉的比例，撒上米粉；肉片上的酱汁。加水，抓匀，超过肉片1厘米。为使肉片更入味，将肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1晚。冷藏1晚后，水分基本被吸收。取1个空碗，刷上生油，整理好肉片，放入锅中。蒸锅蒸好后，用盘子盖住肉碗，大火蒸1小时。从火上移开。把碗倒进盘子里上桌。
<强>
提示：
1、肉片与调味料混合后，不要马上蒸。将肉片裹上调味料后，放入冰箱冷藏一夜，肉片更入味。
2、米粉与肉片混合后，加水使其比肉片高1厘米，放入冰箱冷藏，保证肉片吸收足够的水分，肉片更嫩。
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