酸辣粉是一种比较受欢迎的食物。有养血养颜之功效。搭配木耳和各种调味料，酸辣粉总能让人唇齿留香。一般来说，人们会在小吃店购买酸辣面，但如果掌握了一定的方法，可以尝试在家制作酸辣面。以下是如何制作自己的酸辣面！
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1. 营养功效
木耳凉酸凉散，补血养颜，治病延年。炎炎夏日，吃上一碗美味又营养的冷热酸辣面，真是一种享受。今天给大家介绍凉木耳酸辣粉的做法。木耳——口感细腻、鲜美、风味独特，是著名的营养丰富的食用菌；不仅可以给菜肴增味，还可以养血养颜，治病延年。
<强> 2。原料
红薯粉140克，木耳10克，红辣椒1个，青椒1个，盐4克，味精3克，蒜头2瓣，香油3汤匙，白糖6克，适量香菜适量、老醋3汤匙、酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
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3.制作方法
步骤1：将10克木耳用适量温水彻底浸泡，然后清洗干净。将水倒入锅中，加热至沸腾。放入木耳，焯3.5分钟。取出冷水并沥干。
第二步，用木耳烫过的开水将红薯粉条煮至九成熟，捞出水，加入香油搅拌松散，以免粘在一起。
第三步：将木耳撕成小块，香菜洗净切段；将青红椒的茎和籽去掉，切成4厘米长的细丝；将大蒜剥皮并捣碎成蒜泥（或使用压蒜器）。压成蒜泥）。
第四步：将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入大锅中，加入醋、酱油、盐、糖、味精、红辣椒油，搅拌均匀，撒上用切碎的葱。 .
上述重庆最好吃的冷热酸辣面做法，口味还可以根据食客的需要灵活调整。制作冷热酸辣面一般都需要红油。如果能用重庆酸辣面的绝密红油来做，不仅味道更鲜美。而且营养更均衡。
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