面粉发酵几乎是每个家庭的必修课。有时候，在面团发酵的过程中，遇到事情我们必须出去，所以当你回到家时，很可能是面团发酵过度了。郁闷，怎么办？这篇文章教你一招妙方！
成分
旧面团230g（自己调），高筋面粉200g，牛奶70g，一个鸡蛋约60g，酵母2g，黄油30g，
15克奶粉、4克盐、45克糖
老面团的重生！！练习
混合除黄油以外的所有材料，揉至面团光滑。加入黄油并揉至形成薄膜
（尽量用掌心揉面团，很快就能揉出光滑的面团）
室温发酵至两倍大
（图为过度发酵的面团未发酵前的年轻模样T^T）
当面团发到两倍大时，用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞。如果孔没有收缩或凹陷，就会发酵！
（有一种快速发酵的方法，就是先把烤箱200度预热两分钟再揉成面团，把手放进去感觉微热，然后把面团放进去，15到20分钟就发酵好了，但是会很快涨起来，吃起来味道应该不好，但我家人觉得很好吃）
面团成型，你可以发挥自己的创造力，随意做出来。我把它分成35g左右的小面团，擀成长条状，将一段压平，另一段包起来，也就是围成一圈，然后中间放一块火腿。
做第二轮，两倍大小，烤箱预热160度
最终表面装饰
将番茄酱装入裱花袋，剪一个小口，快速划出一条线，在背面撒上一些切碎的芝士片，（但不要鸡蛋……）不知道mozzarella cheese会不会更好吃
装饰好后放入预热好的烤箱160度烤10分钟
（温度自己调，我家烤箱温度比较高）
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