液氮冰淇淋制作：液氮-196度，当它迅速蒸发时，会释放出猛烈的烟雾。雾消散后，冰淇淋迅速成型。与传统冰淇淋相比，新鲜出炉的液氮冰淇淋质地坚实，层次丰富，口感更好。
方法一：1.搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味料，其中牛奶和奶油为主体，比例约为10：9。 2. 准备注入液氮。液氮是氮的液态。它会很快变成空气中的气体并带走热量。 3. 倒入液氮并搅拌直至形成液体。 4、液氮蒸发后，剩下的就是冰淇淋了。 5. 撒上水果，最后用糖装饰。
方法二：制作液氮冰淇淋只需三个步骤： 1、准备设备、液氮罐、MC液氮保温盆。一定是专业的液氮盆，否则挥发会很强。 2.加入MC冰淇淋原料，加入空气弹制作冰淇淋球。 3、放入液氮中煮一分钟，就可以了。这样，一个液氮冰淇淋就做好了。吃起来香脆可口，好吃好玩，吃晚了还可以含在嘴里抽烟。 方法三：最简单的方法：将少量液氮从液氮容器中倒入低温容器中，然后将成品半成品放入液氮中，液氮气冰淇淋会逐渐凝固成型，经过一两分钟的“烹饪”，冒烟的液氮冰淇淋就做好了。从液氮中抽出来的冰淇淋，在外观上和普通冰淇淋没有太大区别，但味道却比普通冰淇淋更有层次感。液氮冰淇淋是中空的，外观较脆。
微信扫码添加客服