香螺，又名金螺，是我国特有的海产品。但是，由于蜗牛的某些部位会滋生大量有害细菌，因此食用时应将这些部位去除。下面将详细讲解螺蛳的哪些部位不能食用，螺蛳为什么好吃，哪些人不能吃螺。
蜗牛的哪些部位不能吃
吃蜗牛的时候，尾巴是不能吃的。蜗牛的尾巴在蜗牛体内堆积排泄物，是细菌的滋生地。建议不要吃它们。此外，如果蜗牛没有煮熟，它会含有细菌。蜗牛体内的细菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性强，只有在80℃以上才能被杀死。
如何吃蜗牛
酱香螺
材料：海螺、干红辣椒、大葱、
生姜，甜面酱，美味豆面酱，料酒，花生油
实践：
1. 将冷油放入热锅中。油热后，将葱、姜和红辣椒炒香。
2. 将料酒煮熟，加入两勺甜面酱和半勺美味豆沙，翻炒至香
3. 加入田螺，翻炒1分钟
4. 加少许水，盖上锅盖煮2分钟
5. 干汁可高温收集
谁不能吃蜗牛
脾胃虚寒、大便溏泻者忌食；由于蜗牛的性质，感冒和流感期间不宜食用，经期和产后妇女不宜食用，胃寒病者不宜食用。
适用的蜗牛群
一般人都可以吃蜗牛。黄疸、水肿、小便不利、痔疮、便血、脚气、糖尿病、风热、目赤、肿痛、醉酒者均可食用；糖尿病、癌症、干燥综合征也适合食用；肥胖、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝也可食用。
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