大家都比较喜欢吃面条，这种食物，因为面条不仅可以做成多种口味，而且非常简单，早上上班着急的时候吃面条无疑是最好的选择，因为制作方法真的很简单，面条的各种做法可以做出多种口味，那么面条一共有多少种呢？让我给你介绍一下。
在成都，你每天吃一种面条，一两个月都不会重复。成都的面条有上百种，“一面一面”。
“百面百味”。以成都为例，面馆一般有炒面、香酥、牛肉、排骨、肥肠、鳗鱼、炖鸡、豆腐脑、海鲜、清汤、三鲜面等品种。繁华闹市、深街等品种。小巷子里也有很多特色面馆。熟悉的有红光牛肉面、华兴街番茄炒蛋面、牛市口家常面、牛王寺奇面、青石桥太窝荞麦面、滨龙街刀面、大石西路鱿鱼面、香河豇豆面；还有罐头焖面、砂锅面、勾魂面、红烧肉面、炖鸡面、松嫂面、金丝面、酸菜面、豇豆面、豆浆面、什锦红烧面、炉桥面、兔肉面、红烧肉面、双熟肉面、鸡面、蹄面、铺面、豌豆面等等，还有甜水面、酸辣凉面……在成都，还有宜宾烧面条、崇州渣面、邛崃牛奶汤面、雅安达达面、荣昌店面、资中兔面、内江牛肉面。光听这些面条的名字，就足以让你眼花缭乱，口水都湿了你的脚来吧。
四川人吃面喜欢“汤宽、馅多、味浓”。因此，川面一直讲究汤、咸、味，即底汤、烧子、调料。以中国十大面条之一的成都“担担面”为例。其中，猪肉桑是在自贡担担素面（无肉臊、浇头）的基础上加入的，使面条变细、柔韧、滑爽、桑籽香脆、咸辣、酸甜、香浓、鲜美，是以爽口出名 闹得沸沸扬扬，从众多担担面中脱颖而出，独享“担担面”之称。
担担面需要用优质白面粉，加入蛋清和四川盐，用手切成柳面；炸桑子，用肥瘦好的猪肉，宰成绿豆粒，用猪油，甜面酱，酱油，四川盐，料酒，炒至水干出油，肉香酥脆，颜色是金色的；调味宜用成都禾油或仲巴菇酱油、麻辣红油辣椒、汉源花椒面、阆中保宁醋、宜宾碎米芽，加糖、味精、鲜汤；煮面时，汤不可浑浊连续，应将面摇干，辅以豌豆尖，一两碗。这是成都正宗担担面的风味标准。
一碗正宗的担担面应该是这样的：面条软滑爽滑，桑子香脆可口，麻辣香甜，豆芽香浓，味道浓郁。其中，须臾之芽少不了。另外，更重要的是豌豆尖，就是在豌豆芽顶部取一小块嫩豆芽尖，洗净，放入沸汤中焯两三秒，即可食用它趁热。在担担面中，豌豆尖是碗底的宝物。四川人最喜欢的面条是在碗底拌上辛辣调味料的新鲜绿叶蔬菜。季节过后，没有豌豆尖，应该改用其他绿叶蔬菜。最常用的是青笋尖和小白菜心。
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