黄鸭叫也被亲切地称为黄咕咕。名字是不是很有趣？其实它跟鸭子没什么关系，而是一种抓到就会生鸭子的鱼，最明显的特点就是胡须特别长，跟鲶鱼差不多。这种食物营养丰富，食用后对人的身体健康非常有益。那么，黄鸭叫火锅的做法是什么呢？
黄鸭鱼子火锅怎么做
1. 热锅烧热油，加入姜片和蒜瓣，小火炒香
2. 放入鱼籽，中火煮至金黄色
3. 将煮熟的鱼子放入火锅锅中
4.将黄鸭煮至金黄色
5.豆瓣酱、花椒、干辣椒、红油小火翻炒
6. 放入排骨汤，加盐，生抽，老抽，煮滚
7. 浇在黄鸭上，加入葱花、红辣椒、平菇
8.紫苏必不可少，电磁炉越吃越新鲜
9.鲜嫩的鱼肉，金黄的鱼子，肥美的香菇，大块的排骨，快吃
提示
1、鱼子和黄鸭要炸至金黄色，这样鱼子和黄鸭才鲜美香香。
2. 用红油炒豆沙和干辣椒，加入排骨汤。
3.生姜、大蒜、洋葱和罗勒是必不可少的。
黄鸭叫火锅怎么做？
煮黄鸭——教你煮一锅香喷喷的鱼汤
材料：黄鸭500克，干辣椒1个，生姜1片，蒜子2粒，大葱适量。
调料：油、盐、胡椒粉（夏天有紫苏的时候放香一点）
实践：
1. 将黄鸭的腮去内脏，洗净血，加盐和料酒腌制一刻钟；干辣椒切成1厘米长的段，蒜子和姜切成片，不要切得太细。
2. 锅开大火，加入植物油，60%热时加入黄鸭叫，两面煎至黄色，再加入干辣椒、蒜末、姜末翻炒炒出香味后，加水没过鱼，大火煮开后转小火炖至汤汁呈乳白色。
3、出锅，撒上一些葱花和胡椒粉。
煮黄鸭叫：
原料
主料黄鸭叫500g
辅料
250克高汤
菜籽油 150g
辣椒酱 50g
大蒜 50g
生姜 50g
步
1、清洗泸湖黄鸭
2.拉出脸颊，不要被手刺伤
3. 黄鸭两边拉三下鳃后切开，更入味
4.热锅，倒入菜籽油
5.将黄鸭倒入热油锅中煎1分钟
6. 加入鸡肉、排骨、蛇等的炖汤，煮3-4分钟，加入大蒜、辣椒酱、姜等配料
7.准备罗勒锅的底部
8.出锅，成品
提示
鹭湖特色黄鸭叫，关键是要弄到鹭湖黄鸭叫，因为鹭湖靠近沅江，水质好；准备的时候一定要记住黄鸭叫每边切3刀，原汁原味也能入味，当然前期一定要把原汁煮好。
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