无肉淀粉肠是人们生活中常吃的食物之一，因其方便快捷，深受广大市民的喜爱。但是有些黑心厂家会做一些假淀粉，危害人们的健康。大多数人对假冒伪劣的无肉淀粉肠非常抗拒，选择自己制作和食用。我也比较放心。那么，无肉淀粉香肠的食谱有哪些呢？
一、无肉淀粉肠的做法是什么？自制脆皮香肠：将肉切成粗粒。我在超市买了肉。让师傅洗干净，加工成肉丝（肉丝程序加工了三遍），然后自己剁成粘粒状。不要加工成肉馅！加工后的肉馅太薄，成品没有味道，不好吃。肉末切碎后，放入锅中准备调料。将酱油、蚝油、料酒、白酒、蜂蜜和盐放入肉中，搅拌均匀。然后加入粉末、冰糖粉、洋葱粉、细香葱粉、姜粉、胡椒粉和红曲，用力搅拌。如果干了，加入适量的水，再次搅拌。搅拌时间越长越粘。用保鲜膜盖住搅拌好的肉末，将酱汁冷藏半天或过夜。
二、羊肠衣用冷水泡半天，放在漏斗上，直接用流水冲洗几遍，清洗干净。将洗好的羊肠衣一一理顺，并准备好工具和材料。将外壳放在漏斗上。在此步骤中，建议在漏斗上涂抹少许食用油。借助润滑脂的润滑作用，您可以将其放入，并在末端打一个结或用绳子系上。 （整条肠子很长，放在整条上会比较吃力。过一会漏斗外壁的油会被肠衣带走，会变涩。使用食用用油润滑肠衣内部。很容易把油挤出来再放上去。）你可以开始填肉了。将肉放入香肠中，转动手柄将肉填入肠衣。手柄慢慢地将外壳向下送入。肉馅不能填得太少也不能太满，用手挤一下就可以压扁到一半。
无肉淀粉肠的做法是什么？用棉线以大约 10 厘米的间隔系一个部分。手工灌肠肠衣会进入空气，用针戳孔排气，每一个都要戳几个小孔。将准备好的脆皮香肠挂起来晾干12小时。温度低的时候可以晒一天，晒的时候皮会很脆！干燥后的脆肠表面干燥，略带皱纹。中火蒸20-30分钟至熟。蒸好后捞出，即可食用。
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