黑豆是比较常见的豆类，营养全面，富含蛋白质、维生素、矿物质等。醋泡黑豆可以起到减肥、明目、补肾等作用，可以说对我们很有帮助。黑豆和醋在生活中比较常见，但是在冲泡的时候，醋的种类选择很重要。那么，黑豆泡醋是白醋还是熟醋呢？下面我们就来详细看看吧。
用米醋或老醋浸泡黑豆的醋
用醋泡黑豆最好用米醋。白醋除醋酸外基本不含其他营养成分，而米醋是经过谷物发酵加工而成，含有多种营养成分，对身体有益。米醋，白色和黑色都可以。
黑豆泡醋的正确方法
黑豆用醋泡的做法很简单；先准备一个平底锅，把黑豆放进去。但是不要放油，中火炒5分钟左右，待黑豆皮爆裂后，改小火，炒5分钟，不要炒，冷却黑豆腌制15分钟，放入干净的容器中。然后加入醋浸泡约两个小时。醋被黑豆吸收后，即可食用。
黑豆和醋的用量要根据装醋豆的瓶子大小来确定。 1斤豆子不一定是一瓶醋，但要注意醋要盖住黑豆，瓶内留出三分之一的空间，盖上盖子。性更好，如果黑豆膨胀后不能用醋浸泡，可以加点醋。
黑豆泡醋的主要目的是为了让人们更好地吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在pH值小于7的环境中具有最好的抗氧化和抗自由基能力，花青素更容易被人体吸收。 .
功效：醋泡黑豆除了有助于抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩痛、高血压和高胆固醇也有疗效。
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