白玉菇是菌类植物中非常有营养的食物。搭配瘦猪肉，荤素搭配，口感好，营养丰富，尤其适合作为餐食。当然，我们知道任何食物都与它的做法有关。如果厨师的负责人不了解食材的性质，就很难做出美味的食物。
练习一
原料
主料：白玉菇100克、瘦肉50克、红辣椒2个、白芝麻10克
辅料：猪油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
步
1. 材料：白蘑菇、红辣椒
2.瘦肉洗净切成薄片，最好比蚕丝大
3、白芝麻
4、白玉菇去头，洗净，装盘。
5.红辣椒粒
6.坐在热锅里，放猪油。也可以是色拉油
7. 将肉片放在小火上，将生抽慢慢炒至入味，不易变老。
8.待肉片成熟后，加入白玉菇
9. 上桌前加入红辣椒粒、盐和鸡精。就是这样！
10. 一盘美味的白玉菇炒肉，你喜欢吗？很新鲜
练习二
材料
主料： 300g shimeji 蘑菇，
调料：盐适量、酱油适量、调和油适量、灯笼椒适量
白玉菇炒肉的做法
1.准备食材
2、白玉菇洗净，青椒切丝，肉切丝备用
3.将白玉菇焯一下（主要是白玉菇不易煮熟）
4. 将焯过水的白玉菇捞出沥干
5.锅里放油，油温50%热后加入肉丝
6. 翻炒至肉变白，加入蒜头翻炒
7. 加入青椒和白蘑菇翻炒均匀
8. 然后加入盐，加入小葱，搅拌均匀
9. 最后加入少量酱油调味
练习三
材料
里脊肉80克、白蘑菇125克、葱少许、姜少许
白玉菇炒肉的做法
姜丝，葱花，白玉菇丝，（手撕可以保口和纤维）肉丝腌制（加料酒，盐，红薯粉。料酒最好是福建农民酿的，普通的料酒也可以，红薯粉比较好，也可以用玉米淀粉代替）
热锅冷油，放入姜丝、葱白炒香，再放入肉丝炒至微熟，再炒白玉菇（可加少量水），加盐，鸡精，和葱叶，翻炒，出锅。
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