桂林是一个非常美丽的地方，桂林不仅有很好的当地美食，还有很多特色小吃或特色菜，非常令人垂涎三尺。一般来说，桂林比较有名的食物是桂林米粉和螺蛳粉。每种小吃的味道和风味都独一无二，做法也很简单，很受大家的欢迎。
桂林有什么好吃的？
桂林米线
近三百年来，桂林米线一直是桂林最古老、最负盛名的地方小吃。主要原料有面粉、卤水、面条、花生、葱花等。有汤米粉、红烧菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡米粉、牛腩米粉、米粉为原料，以牛肉、猪肉、猪骨、胡椒、甘草、孜然、罗汉果。口感圆润，薄而有弹性，充满肌肉力量，鲜美醇厚，香气沁人心脾。最受欢迎的有路口米线（临桂县去机场的路上）、瓦窑胜利米线店、青云面、步行街石基、友谊轩、红鼻子、神鹿等。
阳朔啤酒鱼
将活鲤鱼切开，不刮鳞，去掉内脏，横对半切，每半横切几下入味，然后撒上姜等配料，入油锅煎，下油炸用中火平底锅，直到鱼鳞发生变化。软而微卷，鱼呈褐色。淋上酱油，加入番茄块，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒煮。
阳朔啤酒鱼是阳朔著名的地方特产。鱼香辣可口，没有任何腥味。啤酒和鱼的香气保证让您胃口大开。俗话说“不吃不知道，吃了就忘不掉”，啤酒鱼独特的口感吸引了大批游客。
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蜗牛馅
“包馅”是当地特有的吃法。螺蛳粉的制作方法非常复杂。将螺肉取出，洗净，加入薄荷等调味料，腌制入味，炒至熟，再放入螺壳内蒸！蜗牛壳的尾巴会被打碎吃掉。同时从前面拉肉。在阳朔，几乎家家户户都可以泡螺蛳粉，但工艺繁琐，而且只在过年时招待客人。
白菜不仅是阳朔人的传统，也体现了阳朔人的饮食爱好。尤其是阳朔农村的许多大大小小的宴会上，几乎所有的宴会都不能落座。制作螺蛳泡时，一定要将螺蛳出泥，去掉尾壳，挑出螺肉。螺蛳肉加入其他荤菜、香菇、荸荠、大葱（根据个人口味），切碎做成馅料。心，加香料拌成糊状，塞入螺蛳的肚子里，一定要掌握好火候，炸至刚熟，才能独树一帜。由于加入了漓江出产的特大螺蛳粉，烹调时加入了姜末、新鲜薄荷和三花酒。口感坚韧清新，馅料被吸出来。清淡的薄荷味和三花酒味，香辣够辣，堪称阳朔莱菜的一绝。
将田螺肉用猪肉、香菜、薄荷等调味品剁碎，塞入田螺壳内，与汤拌匀。
尼姑平原尼姑
相传是桂林月牙山的一位尼姑所创。随着时间的推移，这种制作方法得到了广泛的传播。桂林尼姑面汤的精华是用豆芽、鲜草菇、香菇和冬笋熬制而成。汤呈金黄色，鲜甜。将面条用水煮熟后放入碗中，将汤倒入碗中，加入桂林豆腐、黄白菜、素火腿、面筋等蔬菜和调味品，尼姑面鲜美可口。尼姑的脸是七星公园的月牙塔中最有名的。
银杏炖鸭
银杏炖老鸭是一种传统的滋补佳肴。以桂林特产银杏为原料，将老鸭、火腿片及各种食材放入炖锅中蒸制而成。特点是鸭肉鲜美，银杏滑嫩，汤汁浓郁。
具有滋补津液、润肺益气的作用。
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灵川狗肉
桂林灵川狗肉闻名遐迩，被誉为“天下第一美味”。选择毛色好的小狗，一般六公斤为佳，用刀将肉切均匀，每一块都去皮。烹调时加入生姜、草果、
八角、孜然等香料，熟而不烂，香而不焦。上桌前喷三花酒，淋上豆浆，色香味俱佳。冬天最好吃。
马蹄糕
马蹄糕的主要原料是米粉。将米粉放入坚固如马蹄铁的木模中，用红糖、马蹄粉或芝麻粉包心，大火蒸熟，取出食用。它很容易制作，味道甜美浓郁。 ，柔软可口。一般来说，现在更多的是个人分享和购买。散落在街头。行人来来往往，买吃吃都很方便。
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