竹筒饭是一种很有特色的食物。现在很多地方都有竹筒饭。每个地方的竹筒饭都不一样，具有独特的地方特色。例如，台湾的竹筒饭闻名于世。它很浓郁，味道很好。是人们招待贵宾的好产品。下面就教大家制作竹饭的方法和过程。
竹筒米的制作方法及工艺：
材料选择
1.选择竹节（竹子是新竹一年的，超过两年的不要考虑，新竹更耐烧，糯米更香）长度不超过25厘米的竹子，直径约6厘米。将两端留5厘米长，锯成单段，然后在一端钻一个小孔，可大可小。一节长25厘米，直径6厘米，小孔1厘米。安装大米大约需要一分钟。米装好后，最好用苹果之类的塞住孔。如果孔大，密封性能差。它可以和一美元硬币一样大。）
2.糯米浸泡12小时以上。 （建议糯米浸泡前先将糯米洗净，浸泡一段时间，待糯米膨胀后搅拌，使糯米均匀吸水）
3、配料：可以根据个人喜好加入一些香肠、培根、泡菜等。可以事先将培根切块，拌入糯米，如肉饺；您也可以将其切成小块，并在正确的时间放入适量的。
实践
竹筒饭能不能烧香，加水的多少和火候的控制是关键。
1. 加水。以一根长25厘米、直径6厘米的竹管为例，最好加100毫升水。 （相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为竹筒饭煮的时候水分流失得更快，少加的话竹筒饭会变硬水）
2、散热。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。 （火15分钟一定够烧的。烧的时间越长，转竹筒的人越用心。虽然冒烟，但要坚持下去。只要20分钟左右。如果是烧出来的竹衣颜色微黄，柔软，没有烧焦的感觉，说明水平到家了，快赶上来了^_^)
防范措施
1、糯米不要装得太满，留出两三厘米的空间，烧之前摇一摇，让米与米之间的间隙变大。
2.煮竹筒饭时，不要让竹筒着火，要适当转动竹筒，因为竹筒很烫，所以要准备一副手套，不会弄脏手。糯米粘在竹袄上，烤好的竹筒饭裹在竹袄里，可以整条捞起。
如果你喜欢吃年糕，只需中火再烧5分钟，一定很脆。
3、竹筒折断时一定要注意，不能像砍柴一样把它切成两半。竹筒饭很容易掉到地上。之前遇到过好几个人，辛辛苦苦燃烧的劳动成果就这样白白浪费了，很可惜。一定要轻轻分开。劈开一个结后，将竹筒横放在地上，用刀打开；或解开一个结，然后在同一位置解开另一个结。分开时要轻柔。 ，只需将接头分开，然后将其水平放置在地面上并用手将其拉开。
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