蕨饼是常人餐桌上常见的“素食”，也有人称其为野菜。蕨类植物的食用方法多种多样，具有清热解毒的作用，尤其是食用较多的膳食纤维，对人体健康有害。而蕨类腊肉炒腊肉是湖南非常有名的家常菜。如何用蕨类培根做培根？需要提前准备哪些食物？
练习一：
主要成分
培根，蕨类植物
辅料
盐、鸡精、香油、蚝油、料酒、姜、青蒜
生产步骤
1.将整个培根蒸20分钟，待凉后切成薄片；
2.将蕨菜对半切开，切成薄片；
3.姜切成姜丝；青蒜切成段
4. 锅中油烧热至50%，加入姜丝炒香。
5. 加入培根片、蕨饼片翻炒片刻
6. 将青蒜翻炒至调料碎，翻炒均匀即可上桌。
练习2
首先，将培根煮八九分钟。培根比较咸。煮开后培根里面的盐会被煮出来，不煮的话，翻炒很容易让肉很干，所以一定要先把培根煮熟。然后切成片，注意瘦肉和肥肉要分开切。
在这里你可以准备一个鸡蛋，当然你也可以不用鸡蛋。由于睫毛中的蕨类植物并不多，因此添加一个鸡蛋会产生更好的效果。将蛋黄和蛋清混合在一起。
将一半蕨饼粉加入半碗水中，搅拌均匀后倒入鸡蛋继续搅拌，再加入盐和蒜蓉。品尝正确的味道是个好主意，尤其是当盐太咸或太淡时。
烧热锅，倒入植物油，小心用平底锅，让油更均匀，同时油也不能太多，否则吃起来会觉得很油腻。
油热后，转小火，用大勺舀一勺倒入锅中。如果觉得锅里不均匀，可以适当摇晃一下。
如果觉得最底层快熟了，可以用锅铲在四周铲一圈，然后快速翻动，继续煎。煮好后放上去。重复上述步骤，将剩余的蕨类植物全部炸熟。在此过程中，您可能需要添加油。注意数量。
全部煎好后，等蕨菜凉下来，再把蕨菜对折，切成片。
开始煎腊肉，先把肥肉放入锅中，油一半后，可以加入胡椒粉，姜末，炒一会，再加入瘦肉，再炒一两分钟，再加入蕨菜，翻炒均匀。
加入蒜苗上桌，一顿简单的饭菜就做好了。
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