猪肉是中国人最喜欢的肉类之一。统计数据显示，中国人每年吃掉上亿吨猪肉。我们知道猪肉是一种物美价廉、营养丰富的肉类食品，适当食用可以帮助补充人体所需的营养。但是，我们知道猪肉不宜长期存放，长期存放会使猪肉失去原有的肉质。那么猪肉如何保鲜不变色呢？
<强> 1。新鲜买来的生肉，用浸过醋的湿布包起来，可以保鲜一天一夜，不会变质
2. 将鲜肉切块，煎片刻
3. 将准备好的芥末面和鲜肉放在盘子里，然后放入密闭容器（如高压锅）中，可以存放一整天，肉质不会变质
4、将鲜肉放入高压锅中，大火蒸至排气孔冒泡，然后扣上压力阀再降下，可存放两天两夜
5.将鲜肉浸泡在煮沸冷却的胡椒盐水中，保鲜两三天
6、先把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上抹上蜂蜜，然后用线把肉串起来，挂在通风处，可以存放一段时间，肉味会更美味
7. 将鲜肉煮熟，趁热放入刚煮好的猪油中，可长期保存
8、将肉切成一厘米厚的片，用开水烫一下，晾凉后涂上适量盐，放入容器中，用纱布封好，放在通风阴凉处，也可以在炎热的天气中储存 15 至 20 天
9、用葡萄糖溶液喷洒鲜肉，可保鲜1个月以上
10、将鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
11、盒装冷藏肉的保质期为2~3天，拿来冷冻是错误的。
12、冻肉应放入冰箱冷藏保存3个月
13、肉罐头应放入冰箱冷藏；肉松开封后保质期为10天左右，但不宜放入冷冻室，以防肉质变质。
14、熟肉在冰箱里可以保鲜5天，在冰箱里可以保存2到3周。储存时，应妥善包装。最好将肉浸入肉汁中，同时冷冻，否则肉会含有水分。消失并变干变硬
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