洋葱可以和牛肉一起炒吗？答案是肯定的，生活中很多人都知道食物搭配有很多禁忌。洋葱炒牛肉是一道地道的家常菜，味道很好。那么如何做出这道美味佳肴呢？除了牛肉和洋葱，做这道菜还需要什么材料？具体制作步骤是什么？
洋葱炒牛肉
材料
300克牛肉，半个洋葱，2个小葱，盐，酱油，糖，玉米淀粉，胡椒粉适量
实践
1. 牛肉切成薄片，用适量盐、酱油、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌制
2. 平底锅烧热油，爆香洋葱碎和葱白部分
3. 将牛肉和姜丝捞起入锅大火翻炒
4.倒入腌料一起翻炒
5. 将牛肉炒至变色，加入红葱头，炒约1-2分钟。
牛肉如何炒得鲜嫩
1.加入嫩肉粉或用棍子打软；
2、切的时候要顺着肉的质地垂直切，然后放一些玉米淀粉，这样会更嫩一些；
3.首先切的时候不要顺着牛肉的纹路方向。切好的整块牛肉应该平放在木板上，一次只能看到一粒。然后你需要用肉嫩化剂或玉米淀粉加少许水。用酱油浸泡一会儿。入锅煎时，先将热锅中的油加热，待变色后迅速煎炸。待配菜快熟时，加入牛肉，加少许水煮熟；
4.煎牛肉时，需要多放些油。油的量可能是牛肉可以浸泡并几乎超过表面的时候。 7成熟时捞起，倒出多余的油；
5、用高压锅压一下；
6. 加入牛肉、生粉、酱油，加油，腌制15分钟后翻炒；
7、牛肉丝切丝后，在加了少量小苏打的水中浸泡几分钟，捞出沥干，上浆煮熟，牛肉丝就会变嫩；
8. 炸前半小时，用酒腌一下，会很嫩；
9. 烤牛肉时加入少许凤凰籽，肉会很容易煮沸，既省时又省油；
10、先在老牛肉上抹一层干芥末，隔天用冷水冲洗干净，再煮，这样处理后的老牛肉就嫩了，容易熟。
注意：酸洗必须同方向搅拌片刻。在牛肉中加入几根新鲜的山楂，可以快速将牛肉煮至腐烂缠绵，还可以增加肉的香味。
微信扫码添加客服