荞麦是现代生活中很受欢迎的谷物。虽然产量小，属于小众食材，但由于荞麦的营养价值非常高，营养丰富，深受人们的喜爱。它对调理身体有非常强大的作用。荞麦可以用来煮粥。一起来看看荞麦粥吃什么好。我希望你能够明白。
①荞麦二米粥，将小米、大米和荞麦放在一起煮粥。
②小米荞麦绿豆粥，将小米、绿豆和荞麦一起煮粥，可以放少量花生。
③腊八粥，腊八粥的成分因地域、口味不同而略有差异。近代多加荞麦、珍珠米、大麦米、麦仁、黑米，有的还放银杏、百合、莲子、龙眼、绿豆、斑豆等。
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吃荞麦饭的好处
1、荞麦蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，膳食纤维含量丰富，是普通精米的10倍。因此，荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还有烟酸和芦丁（rutin）。芦丁能降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管。
3、含有烟酸，能促进人体新陈代谢，增强排毒能力，还具有扩张小血管、降低血胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤溶、扩张血管、抑制血栓的形成，具有抗栓塞作用，还有助于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些类黄酮还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰作用。因此，荞麦也有“枯粮”的美誉。此外，这些成分还具有降低血糖的作用。
6.祖国医学认为荞麦性平。具有健脾益气、开胃扩肠、消食化滞的功效。
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