南瓜和绿豆可以一起吃。绿豆性味甘凉，有清热解毒的作用。特别适合夏季高温高温工作的人补充水分和散热，防止紫外线长时间照射人体，产生高热量和高蛋白质。内容丰富，所以南瓜和青豆是绝妙的搭配。
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菜肴
绿豆性味甘凉，具有清热解毒的功效。夏天在高温环境下工作的人大量出汗，流失大量水分和体液，破坏体内电解质平衡。用绿豆汤来补充是最理想的方法。维持水、液、电解质的平衡具有重要意义。绿豆粥也有类似的功效。绿豆还有解毒的作用。经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆，以排毒养颜。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
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南瓜化学成分
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
健康益处
南瓜性温，味甘无毒，入脾胃经，润肺益气，化痰祛脓，驱虫解毒，治咳嗽气喘，治疗肺痈和便秘，具有利尿和美容作用。
绿豆的化学成分
绿豆的主要成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物。如果用小米煮粥，可以提高营养价值。每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热量332大卡。
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练习一个
材料：绿豆30克，南瓜500克，盐少许，水200毫升。
做法：先去沙子洗净晒干的绿豆，待水还干时加少许盐，拌匀，腌3分钟，用水冲洗干净；
南瓜去皮去皮，用清水洗净，切成2厘米见方的小块备用；锅里放水，大火烧开，先把绿豆煮2分钟，倒入少许冷水，再煮开，大约南瓜块放锅盖上，小火慢炖大约30分钟，直到绿豆开花。
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