双椒炒酥肚是以五花肉、青椒和红甜椒为主要原料制成的食品。这也是一道受欢迎的家常菜。这是因为双椒炸的脆皮肚味道不错，同时也有比较丰富的营养价值。如果多吃，可以促进人体健康，保证人体内营养均衡。下面，小编就为大家详细介绍下双椒酥肚的具体做法！
我。食物介绍
双椒酥肚属于一种食物。主要食材有五花肉、青红甜椒、姜末、大葱、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、麻辣豆豉等，这道菜非常好吃。
二、制作材料
配料：五花肉、青红椒、姜末、大葱、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、麻辣豆豉、酱油醋、食用碱、面粉。
三、制作方法：
1. 新鲜五花肉，用醋和面粉反复揉搓，然后用水冲洗去杂质
2、五花肉的一侧特别粘液，翻到这一面，倒入一些醋，再搓面粉，洗去粘液，反复冲洗；
3、按照200g水和10g碱的量调成碱水，五花肉放入碱水中浸泡，浸泡1小时左右，将五花肉翻过来泡中间；
4、泡好的五花肉用清水洗净，洗出后倒出粘液，再洗一遍，反复洗，你会看到五花肉越洗越白，一直洗到有无碱性气味；
5.锅里烧开水，加入姜片和葱，待五花肉没沸腾时焯一下；
6、煮10分钟左右，五花肉收缩变硬，捞出沥干，用冷水浸泡；
7、五花肉用刀切成条，然后泡水，洗净，洗去一些油脂，沥干水分。
8、青红椒切条，姜切末，洋葱切片；
9.锅热油，放入姜末、大葱、2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙麻辣豆豉炒香，加入青椒、红椒翻炒；
10.倒入五花肉条，倒入少许老抽、生抽，翻炒入味，撒少许盐翻炒均匀。
四个提示
1、购买的时候可以看一下。选择新鲜的五花肉，颜色略呈粉红色，肉色正常。最好在超市买。一般超市都会清理的。
2、五花肉的清洗一定要有耐心，即反复按摩清洗。
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