相信很多人都知道有些蔬菜是有毒的，比如未成熟的豆子吃了会中毒。还有发芽的土豆，吃了会中毒。所以大家在吃蔬菜之前一定要注意吃蔬菜的方法。有些蔬菜和其他东西一起吃可能会中毒。有些人也可能因食用绿色土豆而中毒。接下来，我就教大家吃青薯后如何排毒？
如何解毒马铃薯中毒
马铃薯中毒主要是由马铃薯中的含量引起的。马铃薯全株中马铃薯的含量各不相同：绿叶中0.25%，芽中0.5%，花中0.7%，马铃薯皮中0.01%，成熟块茎中只有0.004%，但如果发芽或果肉变绿时由于保存不好，马铃薯元素的含量会显着增加，发芽的马铃薯中可增加到0.08%，芽中的含量高达0.476%。马铃薯从开花到青果的新鲜茎叶中含量最高（据报道还含有硝酸盐，含量可达0.7%），而干燥的茎叶无毒。发霉或腐烂的土豆会增加有毒含量，同时含有一种腐烂的毒药，这种毒药也是有毒的。
马铃薯中毒应急处理：
(1)中毒后立即用浓茶或1：5000高锰酸钾溶液催吐、洗胃。
(2)轻度中毒者，多喝糖、盐水补充水分，适当喝醋水和龙葵碱。
(3)呕吐、腹痛剧烈者，可肌注阿托品0.3-0.5mg。
（4）情况严重的，应及时送往医院抢救。
如何预防马铃薯中毒
1、正常土豆中龙葵碱含量不高，食用不会中毒，但发芽马铃薯中龙葵碱含量高。因此，坚决不吃发芽的土豆，可以有效预防中毒。
2. 发芽土豆中的茄碱聚集在嫩芽及其根部。如果需要吃，可以挖出发芽的部分，将土豆片用冷水浸泡30分钟，煮熟后食用。
3. 未煮熟的请勿食用。马铃薯块含有一种叫做茄碱的有毒蛋白质。吃太多生土豆会导致人体血液中的红细胞凝集，引起恶心、呕吐和腹泻。
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