我们都熟悉培根。许多地方的人们在过年前准备腊肉，作为年夜饭必不可少的一道菜。培根通常由猪肉制成。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪。培根的烹调方法也有很多种，可以炒着吃也可以和米饭一起吃，那么培根怎么炒比较好呢？接下来，让我们一起来了解一下吧！
蒜苔炒培根
材料：蒜苔、培根、色拉油、盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、胡椒粉等。
步：
1. 把蒜苔的尾巴捏掉，切成1寸长的小块，洗净沥干水分
2. 培根切片，干辣椒切段备用
3.平底锅放在火上，不要放油，大火烧热
4.倒入蒜苔，开大火，不停搅拌。
5.把炒好的蒜苔放在上面，再开大火，锅里倒油，加入干辣椒和腊肉，小火炖至腊肉透明
6.改大火，加入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸油
7.加入盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣，加少许水，翻炒均匀
8.水干了就可以从锅里拿出来装盘了
冬笋炒培根
材料：竹笋、腊肉、盐、葱、姜、蒜、干辣椒等。
步：
1. 培根洗净放入锅中，加适量水，煮至可以用筷子从培根皮插入，取出切片
2.冬笋的老根切掉，剥去外皮对半切开，然后切成薄片，放入沸水中，加少许盐，焯水2分钟左右，捞出并沥干以备后用；洋葱切段，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，姜丝
3.把干净的锅放在火上（不用油），加入培根炒至出油
4. 加入姜、蒜、干辣椒搅拌均匀
5. 加入冬笋，翻炒2分钟左右，再加入小红葱头，翻炒均匀即可上桌
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