茄子是一种蔬菜，茄子可以用来做菜。喜欢吃茄子的人很多，当然茄子的做法也有很多种。常见的茄子做法有炖茄子、红烧茄子等。酱茄子条也是一种茄子做法。但是你肯定不知道怎么做茄子条但是油，让我们带你学习如何做茄子条但是油。
方法一
原料
主料：长茄子一个/青红辣椒各半个方法一：
如何：
猪肉洗净剁成肉末，加入少许蚝油、生粉、盐，搅拌均匀腌制五分钟。
茄子切条，再将青红椒洗净，对半切块，葱切段，葱叶切葱花，用刀背拍打蒜子去皮去皮劈。
茄子在水中浸泡片刻，然后放入平底锅中小火煎炸。
煎的时候，用抹刀轻轻的铲到底，避免烧焦。煎一面再翻过来煎，一般要等茄子变软有点黄。铲出来备用。
在另一个锅中，将蒜末和大葱爆香，然后加入碎肉，大火翻炒至肉熟至变白。
然后把青椒和红椒放进去，加一勺甜面酱，中火翻炒片刻。
然后把炸好的茄子放进去，加一小碗淀粉水，加少许盐和鸡精，拌匀，盖上盖子中火炖一分钟。
关火，放在盘子上，把切碎的葱撒在上面。这是晚餐的好菜。
注意事项
1.茄子皮也很有营养，最好不要剥皮吃。
2.因为是甜面酱和酱油，加盐的时候记得少放盐。
方法二
成分
茄子、火腿、花椒面、辣椒、油耗、面酱、盐、鸡精
怎么做
1.茄子切片
2. 将火腿、辣椒和大蒜分别切开。
3、茄子用沸水焯一下（原来是油炸的），然后沥干水分。
4. 油烧开，加入火腿碎（肉末最好，暂不使用火腿），加入辣椒和大蒜，加入准备好的汁液（忘了拍照，放辣椒，面酱，盐、鸡精和少许水）搅拌）
5.翻炒，加入茄子翻炒出锅。
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