只要去川渝地区，一般都能吃到很多名菜。川菜的特点之一是辣味。比如四川泡嫩姜就是味道比较重的食物，吃川泡嫩姜也很好吃。好处很多，比如有和胃的功效，还能化痰止咳等。下面就教大家这种泡嫩姜的详细制作方法。
四川泡嫩姜的做法：
1、将嫩姜洗净晾干，放入泡菜罐中；
2. 在罐子里加入冷开水和盐，盖上盖子，在罐口的水槽里装满冷水，10天后上桌。
嫩姜洗净，切段去皮。
切片，加适量盐，腌至出水，期间记得不时检查。
倒掉水，加入少量柠檬汁。
腌制期间倒入白醋和糖。
只需让醋盖住姜片，就可以开始浸泡，放入冰箱。
腌姜是四川省的传统名菜，属于四川酱菜。将嫩姜去皮晾干，放入泡菜罐中；将冷水和盐溶解在罐子里，盖上盖子，在罐口的水槽里装满冷水，10天后食用。
营养价值：具有散寒发汗、化痰止咳、健胃止吐等多种功效。
原料
主要成分
嫩姜
800 克
辅料
白米醋
碗
盐
缓和
白砂糖
缓和
鸡精
一点
步
1.准备新鲜生姜
2.用刮刀刮去皮，把水烧开一会儿。
3. 放入大锅中，加入一汤匙盐，一茶匙糖，少许鸡精，放入冰箱冷藏两小时。
4. 将白米醋加入密封的玻璃碗中，将生姜浸泡数小时以获得更好的风味。
如何泡嫩姜：
原材料
嫩姜10000克，冷水3000克，盐2000克。
制作
1、将嫩姜洗净晾干，放入泡菜罐中；
2. 在罐子里加入冷开水和盐，盖上盖子，在罐口的水槽里装满冷水，10天后上桌。
酸甜泡嫩姜步骤：
1.将嫩姜洗净晾干
2.准备一个玻璃瓶，用开水清洗，消毒后晾干
3.将干姜切成薄片，准备白醋和冰糖
4. 把切好的姜片放在干净的盘子里，加点盐腌1小时去水
5、将白醋倒入干净的盆中，加入冰糖
6. 将冰糖和白醋煮沸至冰糖融化后放凉
7. 将嫩姜片捞出沥干水分，也可直接用手挤干水分，直接装瓶
8.姜片入瓶
9. 倒入冷却后的糖醋汁盖住姜片，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天后即可食用。
微信扫码添加客服