豆类是时令蔬菜。夏天可以吃豆子。它们不仅味道好，而且富含蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分。吃豆子的方法有很多种。醋泡豆就是典型的一种。豆子多的时候可以腌制。吃完豆子就可以吃腌好的豆子了。那么，用醋泡豆子的做法是什么呢？让我们来看看。
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方法一：
如何制作刺山柑
技巧步骤 1。 去市场买新鲜的豆子。豆子一定要嫩，不然不够脆。 （有豌豆的人太老了。呵呵，长痘痘的人年轻，但豆子一旦长成豌豆就证明老了。记住！记住！）
第二步，选择一个浸没式容器，最好是一些专门浸没在泡菜中的瓦罐，如果没有，你也可以找一个更大的玻璃罐。重要提示：容器必须清洁且无油。否则，被淹的东西很容易破裂。
第 3 步。 将豆子洗净，放在阳光下晒 1 个半到两个小时左右，直到它们变干变软。
第四步，将分好的豆子放入容器中，用盐、胡椒粉和大蒜浸泡约两个小时（胡椒粉和大蒜各约50克）（盐比平时咸约五倍）做饭用）量即可）。然后倒入剩余的洗米水，直到豆子完全浸没。
第 5 步。 用豆子密封容器并将其存放在阴凉处。它可以储存约5-7天。 （容器一定要密封好，不然漏罐子做的豆子很容易发臭。）
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注意：
想快点吃酸豆的话，可以把装豆子的容器放在有太阳的地方晒半天！然后放在晚上能淋到露水的地方过夜。大约需要一天半的时间才能吃完。
记得用淘米水泡酸豆，因为泡在淘米水里的酸豆自然会喘气，这样的酸豆不伤胃。如果你吃一些用醋或其他东西浸泡过的东西，对你的胃不好。
除了泡豆子，同样的方法和材料还可以泡很多蔬菜，包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、菠菜梗、萝卜、红薯（不是红薯）、藕片等.!! ！！
制作刺山柑的简单快捷方法 2
1. 先将长豆洗净晾干。
2. 将干豆切碎。
3. 将大蒜切碎。
4. 将切好的豆子和蒜末放入塑料瓶（最好是玻璃瓶）。我用一个塑料瓶装巧克力，加盐搅拌均匀。只需使用您通常用于烹饪的盐量即可。
5. 盖上盖子并收好。一般情况下，两天后豆子颜色变黄就可以吃豆子了。天气热的时候，只需要离开一天。如果你喜欢吃更酸的，你可以再放一两天。
不会太酸，因为制作方便，但不能存放太久。一般两餐即可食用。时间长了太酸了。
你能澄清一下盐的量吗？
盐的量大约是平时烹饪时盐的五倍。
这就是你平时做饭时放多少盐，大约5倍就够了
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