春饼也叫单饼，可以单独吃，也可以做白菜吃，所以叫卷饼。生活中喜欢吃卷饼的人很多，大人小孩都有。只是单块蛋糕的制作方法还是比较复杂的。如果做得不好，蛋糕会变得非常硬，胃不好的人也吃不下。那么，如何让单块蛋糕又软又薄呢？
成分：
普通面粉和花生油。
练习
1.将面粉倒入盆中，一半面粉放入沸水中焯一下，边倒入沸水边用筷子搅拌面粉。
2. 另一半面粉加水打至打散，一半面粉用开水烫一下，另一半面粉用冷水冲泡。最后，将面粉混合在一起，形成一个面团。这种面条，细细的口感又软又劲。
3、为增加面团的弹性，在面团中加入少许油，将面团揉匀。
4、用油揉搓后的面团比较油腻，做出来的煎饼松软有嚼劲。
5. 半小时后取出面团，再次揉面，使面团内无结块。
6. 将面团揉匀后，切成比包饺子的面团稍大的面团。
7. 将面团揉匀并压平，在面团的一侧刷上一层薄薄的花生油。
8.取另一面剂，叠在涂了油的面剂上，轻轻按压。在两个面团之间刷上少许花生油，煎饼煮熟后可以轻松打开成两个煎饼。
9. 用擀面杖把面团擀成薄片，一边擀面一边转动擀面杖，让面团随着擀面杖在面板上旋转。
10. 用擀面杖将卷好的薄饼擀开，铺在预热好的烤盘上。摊开时，从烤盘的一侧开始，使面团在烤盘中均匀摊开。
11. 加热平底锅，烤至可丽饼起泡，然后将面团翻过来烤另一面。
12、等到蛋糕的两面都有小花（甚至是小糊点），蛋糕就熟了。
13. 烤好的薄饼趁热用筷子夹开，形成两个薄饼。将烤好的煎饼放入干净的容器中，盖上干净的毛巾，防止煎饼变脆。
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