Kushikatsu是一种比较受欢迎的街头食品。如今，随着人们生活条件的改善，各种设备也越来越多，所以很多人都在家做炸串。一般情况下，自制的炸串除了制作酱料等辅料外，还需要经过准备、制作等步骤，才能做出美味的炸串。下面就来详细介绍一下炸串的具体做法吧！
一、材料准备：
辣椒粉、花椒粉、五香粉、芝麻、盐都可以，放在不怕烫的容器里。绝对是最辣的粉，其他成分就是成分，怎么量，只能*自己摸索了。五香料部分有胡椒，但我链接更多胡椒。
二、制作：
烧一锅热油（油应该冒烟了），关火，静置1-3分钟（主要是冷却）。然后将热油倒入配好的辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（主要是在容器下面放一块抹布，防止容器移动），保证均匀。油要多于少，制完后辣椒粉要完全浸没。
三、辣椒红油也是一种方法
通常炒辣椒油不红，这种方法可以炒红油。做法和“辣椒油”哥一样，不过锅里先放水、油和大量辣椒，不放辣椒，盖上锅盖小火炖，不要开锅盖，开锅当吱吱声响起时，将盖子放在安静的地方。 ，只是炒辣椒。加水可以提取辣椒中的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
四、制作辣椒酱、辣椒系列食品加工方法
1.辣椒酱：选用成熟、新鲜、红辣椒为原料，切去茎部，倒入清水中，用竹竿不断搅拌，洗去污垢及其他污垢将萝卜沥干，倒入电动辣椒切碎机，切碎，加盐腌制。每100公斤鲜红辣椒，加盐10-15公斤，明矾0.1公斤，拌匀，放入泡菜罐中，约10天后食用。还有一点就是，在花椒中，还可以加入花椒、五香粉、香油、姜味精、豆鼓等，味道更特别。
2.辣椒油：选用新鲜的红辣椒和干辣椒为原料，去茎去籽，用水洗净沥干，将油以1:10的比例放入锅中，干辣椒和植物油，烧热，等油冒烟了，把锅从火上移开，让它冷却3分钟左右，把沥干的干辣椒倒入锅里，用筷子
翻转均匀受热。油凉后捞出辣椒，剩下的油就是辣椒油。
3. 酱油青椒：选择没有虫害和腐烂颗粒的青椒，洗净，用地表水擦干，放入水槽中，铺一层青椒和一层一层盐，最后用重物压住辣椒（100kg鲜辣椒加16kg盐），腌制3天后，将盐卤沥干，煮沸放凉，再放入罐中辣椒密封
，放在阴凉处约5-10d后食用。
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