现在人们在冲泡咖啡的时候，都喜欢往里面加牛奶。这是一种非常好的吃法。加牛奶的咖啡可以添加丰富的钙元素，可以使人的骨骼更强壮，而牛奶咖啡喝起来味道更好，但是用牛奶冲泡咖啡有很多注意事项，比如不能用勺子搅拌，要选择合适的牛奶冲泡咖啡。
你用什么牛奶做咖啡泡沫？
牛奶的种类很多，选择起来眼花缭乱。什么样的牛奶适合用奶泡冲泡咖啡？
首先我们要了解奶泡是怎么形成的！
不管是冷奶沫还是热奶沫，都是牛奶中的乳脂产生的小气泡。因此，乳脂的稳定性和数量影响着奶泡的质量和持久性。很多时候发现，一杯卡布端上来后，表面的奶沫一个个碎裂，最后变成了半杯咖啡！
这是因为牛奶的乳脂含量较低或不稳定。一般来说，全脂牛奶用于蒸奶泡（乳脂含量为3.5%-4%），但由于国产奶的稳定性和“减奶”的弊端，很难找到稳定的奶。牛奶。咖啡行业对牛奶的选择经历了从光明-帕玛拉特-新绿园-雀巢的过程。目前，一些大型连锁店考虑成本会使用新绿园，而一些小型咖啡店会使用雀巢，甚至是进口牛奶，毕竟质量就是一切。
热奶泡热咖啡；冰咖啡加冷奶泡。无论是热奶泡还是冷奶泡，都建议使用全脂牛奶制作。因为低脂牛奶的乳脂含量低，所以不易起泡。
热奶泡先打后打，三度上下滚动产生的泡沫口感最佳。最高温度不应超过70摄氏度，以避免牛奶质量的差异。记得把表面的大气泡刮掉，主要是去除底部的细小气泡。
这种方法多用于制作冰牛奶泡沫。如果家里没有意式浓缩咖啡机，也可以用钢杯制作奶泡，加入热咖啡中，享受双重滋味。
材料：全脂牛奶250ml、工具200ml、容量咖啡杯、双层奶泡钢杯1个
※牛奶的量应比咖啡容器多50ml。
1、将牛奶倒入钢杯中，盖上盖子盖紧，表面加一块抹布，左手用力压抹布，右手开始打泡泡。快速打牛奶约30次。 15秒后，当你发现杯子里的阻力越来越大时，你就可以停下来了。打泡泡的时候不要半开杯盖，这样会让空气进入，不可能做出完美的奶泡！
2、开盖后，将杯子轻轻提起，敲击桌面两次，使表面的大气泡破裂，静置30秒至1分钟。
3. 刮掉较稠的奶沫，倒入杯中的冰咖啡中。
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